De Dietrich DOP8786A Guia De Instalacion página 101

4
•
TILBEREDNING
Position
Holde
varm
Optøning
Brød
Tørring
Sølvpapir må aldrig direkte berøre ovnbunden, den akkumulerede
varme kan beskadige emaljen.
Gode råd til energibesparelse.
Undgå at åbne ovnlågen under tilberedningen for at forhindre varmetab i
ovnen.
T °C anbefalet
mini - maks.
60 °C
35 °C - 100
°C
35 °C
30 °C - 50 °C
205 °C
35 °C - 220 °C
80 °C
35 °C - 80 °C
Anvendelse
Anbefales til at hæve dej til brød,
brioche, kouglof.
Form sat i bunden, må ikke overstige
40°C (tallerkenvarmer, optøning).
Ideel til sarte retter (frugttærter, med
creme,...). Optøning af kød, småbrød,
osv. sker ved 50 °C (kødet lægges på
risten med et fad nedenunder for at
opsamle saften).
Anbefalet sekvens til bagning af brød.
Glem ikke at stille en lille ovnfast skål
med vand ind på ovnens bund for at få
en sprød og gylden skorpe på brødet.
Sekvens til tørring af visse fødevarer
såsom frugt, grøntsager, korn, rodfrugter
og krydderurter. Se den særlige tabel for
tørring i det følgende.
15