De Dietrich DOP8786A Guia De Instalacion página 583

4
•
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
СПИСОК БЛЮД
Мелкое печенье
• мелкая порционная выпечка: печенье,
печенье финансье, круассаны, хлебцы, хлеб с
изюмом, горячий сандвич с сыром и ветчиной
Положите мелкую порционную выпечку на
противень для выпечки, который поставьте на
решетку.
Внимание! Для получение отличных
результатов изделия из слоеного теста
рекомендуется готовить в режиме «ТОРТ».
Суфле
• используйте форму с высокими прямыми
бортиками диаметром 21 см
Смажьте форму маслом и не прикасайтесь
руками к внутренней поверхности, иначе суфле
не поднимется.
ПОДСКАЗКИ
РЕЖИМА «CHEF»
Пицца
Чтобы не испачкать духовку сыром или
томатным соусом, следует подложить
на решетку под пиццу лист бумаги для
выпечки.
Пироги / Запеканки / Пудинги
Не следует использовать фарфоровую
или стеклянную посуду, поскольку
она слишком толстая, такая посуда
увеличивает время приготовления
и нижняя корочка пирога получается
не хрустящей. При использовании
фруктовой начинки есть риск, что нижняя
часть пирога не пропечется, чтобы
избежать этого просто добавьте пару
столовых ложек мелкой манной крупы,
бисквитных крошек, миндальной муки
или тапиоки для того, чтобы впитать
сок от фруктов во время приготовления.
При использовании овощей с высоким
содержанием воды или замороженных
овощей (лук-порей, шпинат, брокколи
или помидоры) можно посыпать начинку
сверху кукурузной муки (1 ст. ложка).
Рыба
При покупке обратите внимание на
запах рыбы, он должен быть приятным и
не слишком «рыбным». Туловище рыбы
должно быть твердым и жестким, чешуя
- плотно прилегать к коже, глаза должны
быть прозрачными и выпуклыми, а
жабры - блестящими и влажными.
Говядина / свинина / баранина
Рыба
При покупке обратите внимание на
запах рыбы, он должен быть приятным и
не слишком «рыбным». Туловище рыбы
должно быть твердым и жестким, чешуя
- плотно прилегать к коже, глаза должны
быть прозрачными и выпуклыми, а
жабры - блестящими и влажными.
Говядина / свинина / баранина
Следует выложить мясо из холодильника
23
И СОВЕТЫ ДЛЯ