Przygotowanie Do Pracy; Praca Z Urządzeniem - Royal Catering RCVG-40 Manual De Instrucciones

6 – lampka sygnalizująca działanie
7 – przycisk ON/OFF
8 – tryb marynowania
9 – tryb zasysania powietrza z akcesoriów
10 – tryb pakowania pulsacyjnego

3.2. Przygotowanie do pracy

3.2.1. UMIEJSCOWIENIE URZĄDZENIA
Temperatura otoczenia nie może przekraczać 40°C a wilgotność względna nie
powinna przekraczać 85%. Urządzenie należy ustawić w sposób zapewniający dobrą
cyrkulację powietrza. Należy utrzymać minimalny odstęp 10 cm od każdej ściany
urządzenia. Urządzenie należy trzymać z dala od wszelkich gorących powierzchni.
Urządzenie należy zawsze użytkować na równej, stabilnej, czystej, ognioodpornej i
suchej powierzchni i poza zasięgiem dzieci oraz osób ograniczonych funkcjach
psychicznych, sensorycznych i umysłowych. Urządzenie należy umiejscowić w taki
sposób, by w dowolnej chwili można się było dostać do wtyczki sieciowej. Należy
pamiętać o tym, by zasilanie urządzenia energią odpowiadało danym podanym na
tabliczce znamionowej!
3.2.2. BLANSZOWANIE
Warzywa należy zblanszować przed pakowaniem próżniowym. Proces ten
zatrzymuje działanie enzymów wpływających na utratę smaku, koloru i tekstury.
Blanszowanie:
1. Umieścić warzywa we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, aż będą
ugotowane, ale nadal chrupiące.
2. Zanurzyć warzywa w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
3. Osuszyć warzywa (np. ręcznikiem papierowym) przed zapakowaniem
próżniowym.
4. Warzywa kapustne (brokuły, kiełki, kapusta, kalafior, jarmuż, rzepa) w
naturalny sposób wydzielają gazy podczas przechowywania. Dlatego po
zblanszowaniu należy je przechowywać wyłącznie w zamrażarce.
3.3. Praca z urządzeniem
3.3.1. URUCHAMIANIE URZĄDZENIA
1. Podłączyć kabel zasilający.