Příprava K Práci; Práce Se Zařízením - Royal Catering RCVG-40 Manual De Instrucciones

6 – indikátor provozu
7 – tlačítko ON/ OFF
8 – režim marinování
9 – režim odsávání vzduchu z příslušenství
10 – režim pulzního balení
3.2. Příprava k práci
3.2.1. UMÍSTĚNÍ ZAŘÍZENÍ
Teplota okolí nesmí překračovat 40 °C a relativní vlhkost nesmí překračovat 85 %.
Zařízení postavte tak, aby byla zaručena dobrá cirkulace vzduchu. Dodržujte
minimální odstup 10 cm od každé strany zařízení. Udržujte zařízení mimo jakékoliv
horké plochy. Zařízení musí být používáno vždy na rovném, stabilním, čistém
a suchém povrchu, který je odolný proti požáru, musí být mimo dosah dětí a také
osob, které mají omezené psychické, senzorické a duševní funkce. Zařízení umístěte
tak, abyste měli kdykoliv přístup k síťové zásuvce. Zapamatujte si, že napájení
elektrickou energií
na výrobním/typovém štítku!
3.2.2. BLANŠÍROVÁNÍ
Zeleninu před vakuovým balením blanšírujte. Tento proces zastavuje působení
enzymů, které ovlivňují ztrátu chuti, barvy a textury.
Blanšírování:
1. Ponořte zeleninu do vařící vody nebo ji dejte do mikrovlnné trouby
do okamžiku, kdy bude uvařená, ale stále ještě křupavá.
2. Následně zeleninu ponořte do studené vody, tím zastavíte proces vaření.
3. Pře vakuovým balením zeleninu osušte (např. kuchyňskou papírovou utěrkou).
4. Košťálová zelenina (brokolice, klíčky, zelí, květák, kadeřavá kapusta) během
uchovávání přirozeným způsobem uvolňuje plyny. A proto je nutné
je po blanšírování uchovávat výhradně v mrazničce.
3.3. Práce se zařízením
3.3.1. SPOUŠTĚNÍ ZAŘÍZENÍ
1. Připojte napájecí vodič.
a) Sejměte fólii z vodiče.
b) Vložte 3pinový konektor do zásuvky na boku zařízení [1].
musí odpovídat jmenovitým hodnotám uvedeným