Royal Catering RCVG-40 Manual De Instrucciones página 72

d) Několik vteřin před zahájením odsávání vzduchu z nádoby jemně stiskněte její
víko, dosáhnete tím lepšího výsledku.
e) Víko vakuovací nádoby neohřívejte v mikrovlnné troubě, ani nemyjte v myčce.
Myjte jej ručně. Samotnou vakuovací nádobu lze mýt v myčce i ohřívat
v mikrovlnné troubě, pokud nastavená teplota nepřekračuje 100 °C.
f) Pokud se do odsávací hadičky mezi vakuovací nádobou a baličkou dostane
tekutina nebo drobky výrobku, je nutné ji propláchnout teplou vodou. Zkontrolujte,
zda hadička není při proplachování připojena k zařízení nebo k nádobě.
g) Práškové nebo granulované výrobky musí být před zahájením odsávání vzduchu
přikryty papírovým ubrouskem, aby se předešlo jejich nasání do systému.
h) Vakuovací nádobu nepoužívejte ke konzervaci potravin.
3.3.3.2.
a) Pro balení ve vakuovacích sáčcích používejte co nejčerstvější potraviny.
d) Jemné a vlhké výrobky před vakuovým balením zmrazte. Takové výrobky, jako
maso, jemné ovoce nebo chléb je možné zmrazit 24 j h před balením.
Než je výrobek vakuově zabalen, doporučujeme, aby byl tvrdý.
c) Nezmrazené maso obalte před vakuovým balením do papírové kuchyňské
utěrky. Předejde to jeho vysušení.
d) Tekuté potraviny, jako polévky, guláše nebo dušené potraviny před vakuovým
balením zchlaďte a jemně zmrazte v misce nebo nádobce na led.
e) Výrobky s ostrými hranami, jako kosti, rýže nebo těstoviny před vakuovým
balením obalte papírovou kuchyňskou utěrkou, abyste předešli proděravění sáčku.
f) Vakuovací sáčky jsou určeny pro opakované použití. Můžete je dát do vařící vody
nebo do mikrovlnné trouby, nicméně takto použité sáčky už nesmí být použity
pro vakuové balení, stejně jako sáčky, v nichž byly uchovávány mastné nebo slizké
výrobky.
g) Zapamatujte si, že zeleninu musíte před vakuovým balením blanšírovat.
3.3.4. UCHOVÁVÁNÍ POTRAVIN
Výrobek
Hovězí a telecí
maso
Mleté maso
Vepřové maso
Ryby
Drůbež
Vakuovací sáčky:
Uchovávání
vakuově
zabaleného
výrobku v
mrazničce
1–3 roky
1 rok
2–3 roky
2 roky
2–3 roky
Uchovávání
vakuově
zabaleného
výrobku v
ledničce
1 měsíc
2–4 týdny
2 týdny
2–4 týdny
Standardní
uchovávání
1–2 týdny
1 týden
3–4 dny
1 týden