cecotec Sous Vide Professional Serie Manual De Instrucciones página 37

10. Il tempo di cottura si accumula sul contatore della macchina. Il tempo configurato si mantiene
costante per ricordare il tempo programmato. Quando il tempo di cottura ha raggiunto il valore
programmato, la macchina emetterà dei suoni di avviso. A questo punto, può premere SET in modo
che il Sous Vide Professional Series continui a cucinare per tempo indeterminato o premere ON/
OFF per arrestarlo.
IMPORTANTE: Assicurarsi che i sacchetti siano completamente sigillati prima che termini la
cottura.
11. Tenere premuto ON/OFF per spegnere la macchina. Lasciare raffreddare il prodotto e il reci-
piente con acqua prima di pulire.
NOTA: Quando gli alimenti vengono cotti con il Sous Vide Professional Series, può essere
necessario dorare la carne su una padella o su una griglia per migliorare l'aspetto e il sapore.
Togliere il cibo dal sacchetto e dorarlo un poco su una padella o una griglia molto calda. In
questo modo il grasso e le proteine si caramellizzano e migliorano il sapore del piatto.
NOTA: Può cambiare il sistema di misurazione della temperatura da gradi centigradi o Celsius
(ºC) a gradi Farenheit (ºF) in qualsiasi momento mantenendo premuto per 2 secondi i pulsanti
SET e ON/OFF assieme.
TABELLA DI RIFERIMENTO DELLE TEMPERATURE
Alimento
Filetto
Costata di Manzo
Lombata
MANZO E
Bistecca alla fioren-
VITELLO
tina
Punta di petto
Ossobuco di vitello
AGNELLO
Sella di agnello
Pancetta
MAIALE
Costolette
Petto di pollo
Petto d'anatra
POLLAME
Cosce di pollo
Foie gras
Filetto di salmone
PESCE Filetto di merluzzo
Hallbut
Gambero
CROSTACEI
Aragosta
Capasanta
Temp. di cottura Tempo
138 ºF/ 59 ºC 60 min
138 ºF/ 59 ºC 60-120 min
138 ºF/ 59 ºC 60-120 min
138 ºF/ 59 ºC 60-120 min
147 ºF/ 64 ºC 48 h
167 ºF/ 75 ºC 12-24 h
161 ºF/ 60.5 ºC 90 min
180 ºF/ 82 ºC 24-48 h
138 ºF/ 59 ºC 24-48 h
147 ºF/ 64 ºC 60 min
147 ºF/ 64 ºC 60 min
152 ºF/ 66.6 ºC 90 min
134 ºF/ 56 ºC 35-55 min
125 ºF/ 52 ºC 20 min
140 ºF/ 60 ºC 20 min
140 ºF/ 60 ºC 20 min
149 ºF/ 65 ºC 15-20 min
145 ºF/ 63 ºC 15-20 min
140 ºF/ 60 ºC 15-20 min
Sous Vide Professional Series
ITALIANO
Spessore
3 ln / 7.6 cm
1 ln / 2.5 cm
1 ln / 2.5 cm
1 ln / 2.5 cm
1.5 ln / 3.8 cm
1.5 ln / 3.8 cm
1 ln / 2.5 cm
2 ln / 5 cm
2 ln / 5 cm
2 ln / 5 cm
2 ln / 5 cm
1 ln / 2.5 cm
1 ln / 2.5 cm
1 ln / 2.5 cm
1 ln / 2.5 cm
1 ln / 2.5 cm
1 ln / 2.5 cm
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