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Bacteriana destruída
Aceleração bacteriana
Redução/parar bacteriana
Abatedores
+70 °C to +3 °C
O ciclo de arrefecimento reduz a temperatura do produto de
70 °C a + 3 °C em 90 minutos.
Geração bacteriana é acelerado no intervalo entre
60 °C e 10 °C, de modo que é essencial para arrefecer o produto
tão rapidamente quanto possível.
Além de vitaminas, paladar e olfato são preservados.
Deve ser armazenada num refrigerador normal a 2 °C.
Congeladores
+70 °C to -18 °C
O ciclo de congelação reduz a temperatura do produto de
70 °C a -18 °C em 240 minutos.
A redução rápida da temperatura do produto aumenta a vida
útil do produto.
Além disso, a qualidade é preservada, sem grande perda de
peso, líquido e sabor.
Deve ser armazenada num congelador normais a -20 °C.
Bacterianos en general
Abatedores
Congeladores
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