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FVSD 2900
Manual de uso
NOçÕES SOBRE POSSÍVEIS MODALIDADES OPERACIONAIS
Os alimentos devem ser previamente preparados dentro de sacos a vácuo adequados (para cozedura
ou para conservação) ou dentro de recipientes rígidos para embalo a vácuo.
O saco ou o recipiente deve ser posicionado no interior da câmara de vácuo, dentro da qual é feita
a evacuação do ar e, no caso dos sacos a vácuo, a sua selagem.
O vácuo gerado pode ser de 4 níveis diferentes:
CICLOS DE VáCUO PARA SACOS
Ciclo de vácuo para conservação.
O nível de vácuo é alto, o ar no interior do saco é totalmente removido.
Ciclo de vácuo para cozedura.
O nível de vácuo é alto, o ar é removido tanto ao redor do alimento quanto do núcleo do
produto, de modo a obter uma transmissão homogénea do calor do exterior para o interior do
produto na fase sucessiva de cozedura em forno a vapor do alimento embalado no saco específico
para cozedura.
No ciclo de vácuo para conservação, são usados sacos de PA/PE para a conservação ou sacos
em OPA/PP para cozedura; para o ciclo de vácuo para cozedura, caso esteja prevista a sucessiva
cozedura do alimento em forno a vapor dentro da embalagem, é indispensável usar sacos de OPA/
PP específicos para a cozedura. Assim, com sacos de OPA/PP, é possível conservar e cozer ali-
mentos, enquanto com sacos de PA/PE, somente conservar.
CICLOS DE VáCUO EM RECIPIENTES
Ciclo de vácuo em vasilhames BREVE.
Utilizado para recipientes a vácuo em material plástico de uso doméstico.
Ciclo de vácuo em vasilhames LONGO (ativado premendo-se por 5 segundos a
tecla
). Utilizado para recipientes a vácuo profissionais.
CICLO DE MANUTENçÃO
Ciclo automático de desumidificação do óleo da bomba (ativado premendo-se por 5
segundos a tecla
Permite evacuar o vapor de água que se forma no interior da bomba durante o uso do aparelho. A
duração é de 20 minutos e deve ser executado periodicamente.
2.007.98 .0 - R00 - 09/2018
).
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