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FVSD 2900
Manuale d'uso
NOZIONI SUI CONTENITORI SOTTOVUOTO
• In commercio sono usualmente reperibili contenitori sottovuoto realizzati in materiale plastico tra-
sparente, concepiti per uso domestico per livelli di vuoto non professionali (pari cioè a circa l'80%
del vuoto assoluto). I coperchi di questi contenitori sono dotati di apposite valvole, attraverso le
quali viene evacuata l'aria.
• Questi accessori sono utili sia per la conservazione di prodotti sensibili allo schiacciamento, sia
per la conservazione di alimenti liquidi. Non vengono utilizzati nella tecnica di cottura sottovuoto.
• Per evitare l'implosione o l'eccessiva deformazione di questi contenitori attraverso l'alto livello di
vuoto raggiungibile da FVSD 2900, l'apparecchio è dotato di un apposito ciclo di funzionamento,
che arresta automaticamente l'evacuazione dell'aria ad un livello di vuoto tale da garantire una
buona conservazione, ma preservando nel contempo l'integrità del contenitore.
• Se invece avete a disposizione contenitori ad elevata rigidità, realizzati in acciaio o vetro, in grado
di resistere ad un livello di vuoto elevato raggiungibile da FVSD 2900, è possibile impostare un
ciclo più lungo.
• Ovviamente l'utilizzo di contenitori di qualsiasi tipo, è vincolato dalle dimensioni massime della
camera a vuoto all'interno della quale vanno posizionati.
2.007.98 .0 - R00 - 09/2018
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