Montage De La Filiere Et Debut De La Production - Metcalfe TR 70 Manual De Instrucciones Para Uso Y Manutención

Fermer le capot et mettre le sélecteur en
position (Fig. 4
A
Appuyer sur le bouton-poussoir de démar-
rage (Fig. 4 ).
B
Ajouter la partie liquide en la versant pro-
gressivement, mais rapidement, par la fente
du capot.
A la fin de l'opération de pétrissage, qui
dure environ 10 minutes, s'assurer que le
produit a une consistance correcte, c'est-à-
dire qu'il devra se présenter sous la forme
de grains de café (contrôle à effectuer par
les fentes du capot).
Eteindre la machine en mettant le sélecteur
sur le "0" (Fig. 4 ), ou bien appuyer sur le
C
bouton-poussoir d'arrêt (Fig. 4
3.3 MONTAGE DE LA FILIERE
ET DEBUT DE LA PRODUCTION
S'assurer que la machine est éteinte.
Prélever la filière (Fig. 5
pient rempli d'eau où elle avait été placée
après la dernière utilisation. Bien la rincer
sous l'eau chaude courante, de manière à
ce qu'elle soit à la bonne température (voir
chap. 6 NETTOYAGE p. 39)
L'essuyer à l'aide d'un chiffon doux.
Dévisser la douille de blocage (Fig. 5
6 ) et nettoyer soigneusement la par-
A
tie interne, y compris le filet.
Enlever le bouchon en plastique (Fig. 5
6 ). Monter la filière (Fig. 7
B
Serrer la douille à la main et vérifier que les
différentes pièces sont à leur place, c'est-à-
dire qu'elles n'ont pas été déplacées axiale-
ment à cause d'épaisseurs créées par du
produit qui s'est glissé à l'intérieur.
Pour commencer la production, placer le
sélecteur en position
appuyer sur le bouton-poussoir de démarra-
ge (Fig. 4 ).
B
Normalement, le premier produit se présen-
te à la sortie de la machine sous un aspect
non acceptable. C'est pour cela qu'il doit
être éliminé. Peu de temps après (2 mn.
environ) le produit sortant devient accepta-
ble, sa couleur varie du blanchâtre au jaune
et il a plus de consistance.
On peut couper la pâte à la longueur désirée
à la main ou à l'aide d'un couteau. On
découpe normalement les pâtes à long for-
).
).
E
) désirée du réci-
A
B
C
).
A
(Fig. 4 ) et
D
A
Fig. 4 - Panneau TR 70
Fig. 5
A
-
B
-
Fig. 6
A
Fig. 7
37
D
E
C
B
C
A
B