Vorbereitungsphase Der Maschine; Funktionsprinzip; Anwendung Der Maschine - Metcalfe TR 70 Manual De Instrucciones Para Uso Y Manutención

1. VORBEREITUNGSPHASE
DER MASCHINE
Vor jedem Arbeitskreislauf auszuführen:
die perfekte Reinigung der Maschine und
vor allem jener Teile KONTROLLIEREN, die
mit dem Produkt in Berührung kommen:
Pressmuffe, Schnecke, Becken, Mischgerät
und Zieheisen (siehe Kap. 6 REINIGUNG
Seite 53).
Die Säuberung muß bei ausgestell-
ter Maschine stattfinden.

2. FUNKTIONSPRINZIP

Die Maschine ermöglicht es, während der
Herstellung der angeordneten Nahrungs -
produkte, verschiedene Teigarten von ver-
schiedener Länge zu erhalten, indem die
Knetmasse durch verschiedene Scheiben
hindurchgezogen wird. Der Vorgang wird
durch ein Mischgerätteil ausgeführt, das mit
einer Schnecke gekoppelt ist und damit das
Produkt sozusagen zwingt die gewollte
Form anzunehmen, während es durch das
Zieheisen läuft.

3. ANWENDUNG DER MASCHINE

Erst nach der Kontrolle der perfek-
ten Reinigung der Maschine und vor
allem jener Teile, die mit dem
Nahrungsprodukt in Berührung
kommen (Pressmuffe, Schnecke,
Becken, Mischgerät, Zieheisen, Deckel,
Steuerung; wo notwendig, muß die
Reinigung mit warmem Wasser
ausgeführt werden, siehe Kap. 6 REINI-
GUNG Seite 53), können die zum Erhalt
der angeordneten Knetmasse notwen-
digen Vorgänge ausgeführt werden.
Achtung! Die Maschinen arbeitet nur,
wenn der Sicherheitskleinstschalter in
der richtigen Stellung und leistungsfä-
hig ist.
Nachdem die Maschine mit Sicherheit abge-
schalten worden ist:
• den Schalter auf "0" stellen (Abb. 2
korrekte Montage der Schnecke (Abb. 1
überprüfen und dabei beachten, ob der
zylindrische Teil auf der Zugwelle aufliegt.
A
Abb. 1
Bewegliche
Halterung
für TR 75/E
Abb. 1 bis
Abb. 2
A
), die
C
)
A
Abb. 3
49
D
E
B
C
C