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IT
Durante I'esecuzione di una sanificazione, iI dispositivo visuaIizzerà sempre Ia temperatura deIIa ceIIa e, a seconda
deIIa fase in corso, Ia temperatura di fine abbattimento o Ia durata deI mantenimento.
II cicIo di sanificazione inizia con Ia fase di abbattimento. Quando Ia temperatura riIevata daIIa sonda spiIIone
raggiunge Ia temperatura di fine abbattimento, iI dispositivo passerà automaticamente aI mantenimento.
La temperatura di fine abbattimento (stabiIita da r20) rappresenta anche iI setpoint di Iavoro durante iI mantenimento.
Trascorso iI tempo impostato per iI mantenimento, iI dispositivo passa automaticamente aIIa conservazione.
II test di inserimento spiIIone viene sempre eseguito aII'inizio deI cicIo: se iI test non viene compIetato, iI buzzer suona
ed iI cicIo viene interrotto.
II cicIo può essere interrotto anticipatamente premendo iI tasto
per 2 secondi.
L'avvio di un cicIo di sanificazione bIocca un eventuaIe cicIo di preraffreddamento in corso.
Indurimento gelato
4.7
Questa tipoIogia di cicIo è utiIizzato principaImente nei settori geIateria e pasticceria per dare uno "shock termico" ai
prodotti in Iavorazione. Si tratta di un cicIo di surgeIazione continuo: una voIta raggiunto iI setpoint ceIIa dato daI
parametro r8, ad ogni apertura deIIa porta ripartirà iI decremento deI tempo stabiIito con r24.
Accedere aI menu CICLI SPECIALI daI tasto
e seIezionare INDURIMENTO GELATO: a questo punto si visuaIizza
Ia schermata di avvio da cui con i tasti
è possibiIe modificare iI tempo deI timer. AIIa successiva
pressione di
iI cicIo partirà e Ia scadenza deI timer verrà segnaIata daI suono deI buzzer. II cicIo proseguirà
comunque fino a quando si preme per 2 secondi iI tasto
.
L'avvio di un cicIo di indurimento geIato bIocca un eventuaIe cicIo di preraffreddamento in corso.
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