METRO PROFESSIONAL GVS1140 Manual De Instrucciones página 22

vzduchu k těmto potravinám, dochází v nich
k nebezpečné chemické reakci, v jejímž
důsledku je jejich konzumace nebezpečná.
2. Zeleninu je před vakuovým balením nutné
blanšírovat, zchladit a osušit.
3. Zmrazením při -17 °C se mikroorganismy
nezabijí, ale zabrání se jejich růstu. Pro
dlouhodobé skladování vakuově balené
CZ
potraviny podléhající zkáze vždy zmrazujte.
4. Již při teplotě 4 °C nebo nižší můžete výrazně
snížit růst mikroorganismů. Čerstvé potraviny
(maso, zelenina, sýr, atd.) by se po vakuovém
balení dokonce měly zchladit na teplotu 1 °C
nebo nižší nebo zamrazit, abyste zabránili
jejich zkáze.
5. Zelenina z čeledi brukvovitých (brokolice,
klíčky, kapusta, bílé zelí, květák, kapusta,
řepa) během skladování přirozeně uvolňují
plyny. Proto smí být po blanšírování a
vakuovém zabalení skladovány výhradně ve
hluboce zmrazeném stavu.
6. Balte výhradně čerstvé potraviny. Nebalte
staré nebo žluklé potraviny. Již zkažený
produkt se vakuovým balením nezlepší. Jeho
jakostní změny se mohou jen zpomalit.
7. Vakuové balení není náhradou chlazení nebo
mražení. Všechny rychle zkáze podléhající
potraviny, které musejí být chlazeny, musí být
po vakuovém balení zchlazeny nebo zmrazeny.
8. Vakuové balení odstraňuje vysoké procento
vzduchu. To zpomaluje růst většiny aerobních
mikroorganismů, které potraviny rozkládají.
Některé druhy bakterií jako např. clostridium
botulinum (způsobující botulismus) jsou však
anaerobní a rostou i v nepřítomnosti kyslíku.
9. Potraviny, které jsou náchylné k růstu
botulinových bakterií (například vepřové a
hovězí maso), by měly být pro krátkodobé
skladování zchlazeny a pro dlouhodobé
skladování zmrazeny. Po zahřátí ihned
zkonzumujte.
10. Vakuové balení není náhradou konzervování.
11. Stejně jako při použití kterékoli jiné
skladovací nádoby by i zde měly být potraviny
kontrolovány z hlediska možné zkázy.
MAXIMÁLNÍ DOBY SKLADOVATELNOSTI
Zmrazené vakuové
Potraviny
balení
Čerstvé hovězí
1-3 roky
a telecí maso
Mleté maso 1 Jahr
1 rok 1 měsíc
Čerstvé vepřové
2-3 roky
maso
Čerstvé ryby 2 roky
Vakuové balení v Normální
chladničce skladování
1 měsíc 1-2 týdny
1 Monat 1-2 Wochen
1-2 týdny 1 Woche
2-4 týdny 1 týden
2 týdny 3-4 dny
Zmrazené vakuové
Potraviny
balení
Čerstvé drůbež 2-3 roky
Zelenina
2-3 roky
blanšírovaná
Čerstvé ovoce 2-3 roky
Tvrdý sýr 6 měsíců
Masový nářez nedoporučujeme
Čerstvé
6 měsíců
těstoviny
Výše uvedené hodnoty jsou pouze orientační.
3. Před použitím
• Zkontrolujte, zda je dodaný přístroj kompletní a zda není poškozen.
• Přístroj a jeho příslušenství před prvním použitím vyčistěte, jak je
popsáno v tomto návodu k obsluze.
4. Použití
Funkce
Tlačítko/kontrolka Funkce
Tlačítko Start (Start)
Stisknutím tlačítka spustíte automatické vakuování a
svařování.
Pozor: Tlačítka Start a Rychlý start se používají
stejně.
Tlačítko svařování (Seal)
Stiskněte pro ukončení procesu vakuování a
okamžité svaření vaku.
Používá se také k vytvoření vaku z role.
Pozor: Tlačítka svařování a rychlého svaření se
používají stejně.
Provozní kontrolka
Provozní kontrolka se rozsvítí po připojení přístroje k
napájení. Zařízení je nyní připraveno k provozu.
Tlačítko zap./vyp. (On/Off)
Když je zařízení připraveno k provozu, stiskněte
tlačítko zap/vyp pro zobrazení poslední doby
svařování na LED displeji a zapnutí ventilátoru.
Stisknutím tohoto tlačítka lze také předčasně ukončit
proces vakuování/svařování nebo zrušit režim/funkci.
Tlačítko marinování (Marinate)
Stiskněte pro zvolení funkce marinování (pouze
pro použití s vakuovacími nádobami (není součástí
balení)). Kontrolka tlačítka se rozsvítí.
Poté stiskněte tlačítko Start pro spuštění procesu
marinování.
Pozor: Pro použití funkce marinování musí být
vakuovací víko otevřené.
Tlačítko příslušenství (Accessory)
Stisknutím spustíte proces vakuování s připojeným
příslušenstvím (vakuovací nádoba, zátka do láhví,
atd. (není součástí balení). Kontrolka tlačítka se
rozsvítí.
Pozor: Pro použití funkce příslušenství musí být
vakuovací víko otevřené.
Tlačítko pro pulzní vakuování (Pulse vac)
Stiskněte toto tlačítko pro přepnutí do režimu pulzního
vakuování. Kontrolka tlačítka se rozsvítí. Nyní můžete
manuálně vakuovat stisknutím tlačítka Start. Při
uvolnění tlačítka Start se proces vakuování pozastaví.
Poté stiskněte tlačítko svaření pro svaření vaku.
Pozor: Tuto funkci lze použít, aby se zabránilo
rozdrcení citlivých potravin nebo odsátí tekutiny z
vaku.
Tlačítko pro pulzní svařování (Impulse seal)
Stiskněte toto tlačítko pro přepnutí do režimu
pulzního svařování. Kontrolka tlačítka se rozsvítí. Po
nastavení doby svařování můžete vak svařit tím, že
zavřete vakuovací víko.
Pozor: Tato funkce je určena především pro vaky,
které není potřeba vakuovat.
- 21 -
Vakuové balení v Normální
chladničce skladování
2-4 týdny 1 týden
2-4 týdny 1-2 týdny
2 týdny 3-4 dny
6-12 týdnů 2-4 dny
6-12 týdnů 1-2 týdny
2-3 týdny 1 týden