Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
•
Skær fedt af, og tør kødet godt af for at fjerne rester. (Hvis kødet indeholder fedt. Brun det i gryden, og lad væsken
løbe fra). Krydr det med salt og peber. Anbring kødet i gryden oven på grøntsager.
•
Ved grydestege og gryderetter skal du hælde væske over kødet. Brug kun den mængde væske, der er angivet i
opskriften. Saften fra kød og grøntsager bevares mere ved langtidstilberedning end ved almindelig tilberedning.
•
De fleste grøntsager skal skæres i tynde skiver eller placeres nær stentøjsgrydens sider eller bund. I en slow cooker
steges kød normalt hurtigere end de fleste grøntsager.
•
Brug hele bladkrydderier og -krydderurter for at opnå den bedste og rigeste smag ved metoden til langtidstilberedning.
•
Idet der ikke er direkte varme i bunden, skal stentøjsgryden altid fyldes mindst halvvejs op for at følge de anbefalede
tilberedningstider. Mindre retter kan også tilberedes, men det kan have indvirkning på stegetiden.
•
En specifik væske i en opskrift kan ændres, hvis den erstattes af en tilsvarende mængde af en anden væske. En dåse
suppe kan fx erstattes af en dåse tomater, eller 1 kopfuld okse- eller hønsefond kan erstattes af 1 kopfuld vin.
•
Bønner skal være helt blødt op, før de kombineres med sukkerholdige og eller syreholdige madvarer. (BEMÆRK:
Sukker og syre har en hærdende effekt på bønner og vil forhindre opblødning.)
VEJLEDNING TIL TILPASNING AF OPSKRIFTER
Denne vejledning er udarbejdet for at hjælpe dig med at tilpasse dine egne og andre opskrifter til brug med din slow
cooker. Mange af de normale tilberedningstrin er unødvendige, når du bruger din slow cooker. I de fleste tilfælde kan alle
ingredienser anbringes i din slow cooker på én gang og stege hele dagen. Generelt:
•
Sæt tilstrækkelig tid af til tilberedningen.
•
Steg altid med låget på.
•
For det bedste resultat og for at forhindre, at maden tørrer ud eller brænder på, skal du altid sørge for, at der bruges
tilstrækkelig mængde væde i opskriften.
TIDSFORBRUG
15 - 30 minutter
30 - 45 minutter
50 minutter til 3 timer
PASTA OG RIS:
•
Du opnår det bedste resultat med langkornede ris, basmatiris eller en særlig rissort, som er angivet i opskriften. Hvis
risene ikke er helt kogte efter den angivne kogetid, kan du tilføje 1-1½ deciliter væske pr. deciliter kogt ris og fortsætte
tilberedningen i 20-30 minutter.
•
Du opnår det bedste resultat for pasta ved at hælde pastaen i slow cookeren i løbet af de sidste 30–60 minutters
tilberedningstid.
BØNNER:
•
Tørrede bønner, særligt røde kidneybønner, skal koges, før de tilføjes til en opskrift.
•
Helkogte bønner på dåse kan bruges i stedet for tørrede bønner.
GRØNTSAGER:
•
Langtidstilberedning gavner mange grøntsager, der udvikler deres fulde smag. De bliver ikke kogt for meget i en slow
cooker, som det kan ske på komfuret eller i ovnen.
•
Når der tilberedes opskrifter med grøntsager og kød, skal du lægge grøntsagerne i slow cookeren før kødet.
Grøntsager steger som regel langsommere end kød i slow cookeren.
•
Placer grøntsagerne nær stentøjsgrydens sider eller bund for at lette tilberedningen.
MÆLK:
•
Mælk, fløde og cremefraiche nedbrydes under langvarig tilberedning. Tilføj det, hvis muligt, de sidste 15-30 minutter af
tilberedningstiden.
•
Kondenserede supper kan bruges i stedet for mælk og kan koge i lang tid.
RÅD OG TIP TIL TILBEREDNING
STEG PÅ LAV
4 - 6 timer
6 - 10 timer
8 - 10 timer
60
STEG PÅ HØJ
1½ - 2 timer
3 - 4 timer
4 - 6 timer
Publicidad
