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Gratin d'aubergines
la saucisse
455
g (1 Ib) de saucisse
italienne b la dinde
OU
au
porc*
60 ml (_ tasse) de persil
frais, /6g_rement
tass6
85 g (3 oz) de provolone
ou de mozzarella
1 aubergine moyenne
pe/6e
55 g (2 oz) de parmesan
235
ml (1 tasse) de ricotta
1 oeuf
1 ml(_cbth6)
de
poivre noir
475
ml (2 tasses) de
sauce b spaghetti
Vaporisez
un plat allant au four de 30,5 x 20,3 cm
(12 x 8 po) d'a6rosol
de cuisson antiadh6sif.
Faites cuire
la saucisse dans une po61e moyenne
_ feu moyen-vif,
jusqu'_
ce qu'elle
soit compl6tement
cuite. Egouttez
et
mettez de c6t6.
Mettez
le mini-bol
et la mini-lame
dans le bol
pr6paration.
Pendant que le robot tourne,
ajoutez
le
persil par la goulotte.
Faites tourner
jusqu'_
ce que le
tout soit bien hach6, de 8 _ 10 secondes.
Mettez
de c6t6.
Mettez
le disque a trancher
/ raper r6versible dans le bol
pr6paration
pour raper. R_pez le provolone.
Mettez
de c6t6. Renversez le disque
pour trancher.
Ajoutez
I'aubergine
en la coupant
afin qu'elle
puisse entrer par la
goulotte.
Faites tourner
pour trancher.
Mettez de c6t6.
Mettez la lame polyvalente
dans le bol a pr6paration.
Pendant que le robot toume,
ajoutez le parmesan. Faites
tourner
pour hacher finement,
pendant
20 _ 30 secondes.
Ajoutez
le ricotta, I'ceuf et le poivre. Faites toumer jusqu'_ ce
que le tout soit bien m61ang6, pendant 20 _ 30 secondes.
Versez 120 ml (_ tasse) de sauce a spaghetti
dans le
fond du plat allant au foun Recouvrez avec la moiti6 de
I'aubergine
et la moiti6
de la saucisse. Etalez le m61ange
ricotta.
Saupoudrez
de persil. Recouvrez avec le reste
de I'aubergine,
de la saucisse et de la sauce. Faites cuire
d6couvert
_ 180 "C (350 "F) pendant
40 minutes.
Saupoudrez
de fromage
provolone.
Faites cuire 15 _ 20
minutes
de plus ou jusqu'_
ce que le fromage
soit fondu
et que I'aubergine
soit tendre.
* Si d6sir6, la saucisse peut 6tre omise de mani6re
_ en
faire un plat principal
v6g6tarien.
Donne
: 6 portions.
Par portion
: Environ 380 calories, 31 g de prot6ines,
15 g de glucides,
22 g de mati6res
grasses totales,
10 g de graisses satur6es,
125 mg de cholest6rol,
780 mg de sodium.
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