KitchenAid KFP710 Instrucciones Y Recetas página 75

Hummus
1-2 limones medianos
1 diente de ajo
1 cucharada (15 ml) de
hojas de perejil fresco
2 latas (de 15 onzas
[425 g] cada una)
de garbanzos,
escurridos, reservar
el Ifquido
de taza (60 ml) de
aceite de oliva
2 cucharadas (30 ml)
de tahini (pasta de
semillas de s6samo
tostadas), si asf
Io desea
1 cucharadita (5 ml)
de aceite de
sesamo oscuro
- _ de cucharadita
(0.5-1 ml) de
pimienta de Cayena
cucharadita (2 m/)
de sal
Colocar la prensa de c[tricos en el taz6n de trabajo,
exprimir los limones (para igualar 6 cucharadas
aproximadamente [90 ml]). Dejar el jugo a un lado.
Secar el taz6n.
Colocar la cuchilla multifunci6n en el taz6n de trabajo
Con el motor en funcionamiento, agregar el ajo. Procesar
hasta que est6 picado, de 5 a 10 segundos. Agregar
el perejil; procesar hasta que est6 picado, de 8 a 10
segundos. Agregar los ingredientes restantes y el jugo
de lim6n. Procesar hasta obtener una pasta homog6nea,
durante 1 minuto aproximadamente. Raspar los laterales
del taz6n una o dos veces si es necesario. Si es necesario,
agregar 1 cucharada (15 ml) a la vez del I[quido
reservado hasta Iograr la consistencia deseada. Servir con
pan &rabe, si as[ Io desea.
Rinde: 18 porciones (2 cucharadas [30 ml] pot porci6n).
Cada porci6n: contiene aproximadamente 70 cal.,
2 g de prote[nas, 6 g de hidratos de carbono, 4 g
de grasas totales, 0 g de grasas saturadas, 0 mg de
colesterol, 190 mg de sodio.
Ensalada de col asi tica
col Napa mediana
(aproximadamente
1 libra [455 g])
1 cebolla roja pequeha
3 cucharadas (45 ml)
de semillas de girasol
1 paquete (3 onzas
[85 g]) de sopa de
fideos sabor oriental
o de polio
de taza (60 m/)
de aceite vegetal
2 cucharadas (30 ml)
de vinagre
2 cucharadas (30 ml)
de azOcar
Colocar el disco reversible para rebanar/rayar en el taz6n de
trabajo para rebanan Agregar la col y la cebolla; cortar para
que quepan en el tubo de alimentaci6n si es necesario.
Procesar hasta que est6n rebanadas. Colocar en un taz6n
grande para servin Agregar las semillas de girasol.
Retirar el condimento del paquete de fideos. Dejar a un lado.
Deshacer los fideos. Incorporarlos a la mezcla de la col.
Reemplazar el disco para rebanar/rayar por el taz6n de
trabajo pequeho y la cuchilla pequeha. En el taz6n de
trabajo pequeho, mezclar el aceite, el vinagre, el az0car y
el contenido del paquete de condimento que viene con los
fideos. Procesar hasta obtener una consistencia homog6nea
y espesa. Verter sobre la col. Mezclar para cubrin
Rinde: 8 porciones.
Cada porci6n: contiene aproximadamente 150 cal.,
3 g de prote[nas, 13 g de hidratos de carbono, 10 g
de grasas totales, 1,5 g de grasas saturadas, 0 mg de
colesterol, 150 mg de sodio.
73