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Escones de harina de avena con
naranja y ar ndanos
Escones
1 _ tazas (355 ml) de
harina comOn
Y_ de taza (175 ml) de
copos de avena
1 cucharada
(15 ml) de
polvo de hornear
de cucharadita
(1 ml)
de nuez moscada
de cucharadita
(1 ml) de sal
1 cucharada
(15 ml)
mbs 1 cucharadita
(5 ml) de az0car,
dividida en
dos partes
de taza (80 ml) de
arbndanos
secos o
uvas pasas
cucharadita
(2 ml) de
ralladura
de cbscara
de naranja
de taza (80 ml)
de mantequi//a
o
margarina
frfa, cortada
taza (120 ml) de
mezcla de crema y
leche (half and half)
1 huevo
Glaseado
taza (120 m/) de
azOcar impalpable
de cucharadita
(1 ml) de ralladura de
cbscara de naranja
1 cucharada (15 ml) de
jugo de naranja
Colocar la cuchilla
multifunci6n
en el taz6n de trabajo
Agregar
la harina,
la avena, el polvo de hornear,
la nuez
moscada,
la sal y 1 cucharada
(15 ml) de az0car. Procesar
hasta que est6n bien mezclados,
de 5 a 10 segundos.
Agregar
los ar&ndanos
secos y la ralladura
de naranja.
Procesar para picar ligeramente
los ar&ndanos,
durante
5 segundos
aproximadamente.
Agregar
la mantequilla.
Pulsar hasta que la mezcla est6 granulada,
5 veces,
aproximadamente
2 segundos
cada vez.
Agregar
el huevo a la mezcla de crema y leche en una
taza medidora,
batir levemente.
Con el procesador
en
funcionamiento,
agregar
esa mezcla a trav6s del tubo
de
alimentaci6n.
Procesar hasta que los ingredientes
secos
est6n h0medos,
de 5 a 6 segundos.
Volcar sobre una superficie
ligeramente
enharinada.
Con
las manos ligeramente
enharinadas,
amasar de 2 a
3 veces. En una placa para hornear
engrasada,
aplanar
en un c[rculo
de 17.8 cm (7 pulgadas)
de di&metro
y
2.5 cm (1 pulgada)
de espesor. Espolvorear
con el az0car
restante.
Con un cuchillo
enharinado,
cortar 8 trozos.
Separar levemente.
Hornear
a 400"F
(204°C) de 15 a 20 minutos
hasta que
est6n dorados
y firmes cuando
se les d6 un golpecito
en
la parte superior.
Dejar enfriar
5 minutos.
Mientras
tanto,
colocar
el taz6n de trabajo
pequeho
en el procesador,
agregar
todos
los ingredientes
del glaseado.
Procesar
hasta Iograr
una consistencia
homog6nea
y I[quida,
de
10 a 15 segundos.
Si es necesario,
agregar
m&s jugo
de naranja,
1/2cucharadita
(2 ml) a la vez para Iograr la
consistencia
deseada.
Salpicar sobre los escones tibios.
Servir tibios.
Rinde: 8 escones (1 esc6n por porci6n).
Cada porci6n: contiene aproximadamente 270 cal.,
5 g de proteinas, 39 g de hidratos de carbono, 11 g
de grasas totales, 6 g de grasas saturadas, 50 mg de
colesterol, 270 mg de sodio.
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