Publicidad
FUNCIONAMIENTO
42
Guía recomendada para
Hornear
Para una variedad de alimentos comunes, la guía
para hornear incluye la colocación de los estantes
del horno, los ajustes de temperatura y los tiempos
de horneado.
• Las temperaturas y los tiempos de horneado
sólo deben utilizarse como orientación. El
método de preparación, el nivel de los
materiales y el molde para horno que se utilice
afectan a los valores reales.
• Si desea un mayor grado de dorado si el tiempo
de horneado es demasiado largo, por ejemplo,
le aconsejamos que empiece con una
temperatura más baja y la aumente según sea
necesario.
• Utilice los ajustes de la receta más parecida si no
puede determinar los parámetros de una receta
concreta.
Horneado en un estante del horno individual
Pasteles en moldes para horno
Modo de
Cocción
Posición de
Categoría
Bizcocho en
forma de
anillo
Galletas /
crepes
Bizcocho de
soletilla
Base de flan –
masa
quebrada
Base de flan –
mezcla para
tarta
Aire caliente
Temp.
(Temperatur
estante
a) (℃)
2
150-160
2
140-160
2
150-160
3
170-180
3
150-170
• El tiempo de horneado puede incrementarse en
10-15 minutos cuando se hornean pasteles en
bandejas o moldes en varios estantes.
• Los alimentos con un alto contenido de líquido
(p. ej. pizza, pasteles de fruta, etc.) deben
hornearse sólo en un estante.
• Los pasteles y otros alimentos horneados en
varios estantes pueden dorarse inicialmente de
forma desigual. No cambie el ajuste de
temperatura en esta situación. A lo largo del
proceso de horneado, el nivel de dorado será
más uniforme.
• Utilice el calor residual durante 8 minutos antes
de terminar de cocinar para ahorrar electricidad.
NOTA
• Empiece a contar siempre por la parte inferior
del estante.
Calor sup. Inf.
Temp.
Posición de
(Temperatur
estante
a) (℃)
2
160-180
2
150-170
2
160-180
2
190-210
2
170-190
Tiempo de
horneado
(minuto)
50-70
30-60
25-40
*1
10-25
20-25
Publicidad
