Wolf M Serie Guía De Uso Y Cuidado página 41

Guía de cocina
Guía de cocina de Wolf
ALIMENTOS
RES
Agujas
Hamburguesas de carne
molida
Costilla
Rostizado
Rostizado lento
Bistecs
(de menos de 1" de grueso)
Bistecs
(de más de 1" de grueso)
Lomo
AVES
Pollo con hueso
Pechuga de pollo
deshuesada
(aplanada a 1/2" de grueso) Rostiz Conv 350 °F
Cuartos de pollo, muslos
Pollo entero
Codorniz
Pato
Ganso
Pechuga de pavo entera
Piezas de pavo
Pavo entero (en salmuera)
Pavo entero
El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos.
MODO TEMP HORNO REJILLA
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Rostizar 350 °F
(175 °C)
Asar Alta
Rostizar 450°F /
(230°C)
225°F
(105°C)
Rostizar 425°F /
(220°C)
325°F
(165°C)
Hornear 300 °F
(150 °C)
Asar Alta
Asar Alta
Rostiz Conv 450 °F
(230 °C)
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Asar Medio
(175 °C)
Asar Medio
Rostizar 350 °F
(175 °C)
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Hornear 350 °F
(175 °C)
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Rostizar 350 °F
(175 °C)
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Rostizar 350 °F
(175 °C)
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Rostizar 350 °F
(175 °C)
Hornear 350 °F
(175 °C)
Rostiz Conv 325 °F
(165 °C)
Rostizar 325 °F
(165 °C)
HORA TEMP SONDA
3 20–25 min/lb Med 150°F
3 20–25 min/lb Med 150°F
5 10-15 min
2 vea nota Ligeramente cocida
130°F
2 vea nota Ligeramente cocida
135°F
2
5 10-15 min
5 10-20 min
3 10–20 min/lb Ligeramente cocida
130°F
5 20-25 min Muslo 180°F
5 10-15 min
3 15-20 min Pechuga 165°F
5 20-25 min
3 30-40 min Muslo 180°F
3 30-40 min Muslo 180°F
3 30-40 min Muslo 180°F
2 10–20 min/lb Muslo 180°F
3 1 hora Muslo 180°F
3 1 hora Muslo 180°F
2 15–20 min/lb Muslo 180°F
2 15–20 min/lb Muslo 180°F
2 15-20 min/lb Pechuga 165°F
2 15-20 min/lb Pechuga 165°F
3 30-40 min Muslo 180°F
3 30-40 min Muslo 180°F
1 10–15 min/lb Muslo 180°F
1 10–15 min/lb Muslo 180°F
1 10–15 min/lb Muslo 180°F
NOTAS
Coloque en el plato, con líquido
(65°C)
a 1/2 de la altura de la carne.
(65°C)
Voltear a los 7 min.
No es necesario precalentar.
Rostice durante 30 min a 450°F,
(55°C)
reduzca la temperatura a 225°F
y cueza a la temperatura interna
deseada.
Rostice durante 30 min a 425°F,
reduzca la temperatura a 325°F
(60°C)
y cueza a la temperatura interna
deseada.
Coloque en un plato cubierto,
con líquido a 1/4 de la altura de
la carne.
Voltear a los 6 min.
Voltear a los 8 min.
(55°C)
(80°C)
Voltear a la mitad del tiempo de
asado.
(75°C)
Voltear a la mitad del tiempo de
asado.
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(75°C)
(75°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
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