Wolf M Serie Guía De Uso Y Cuidado página 63

Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT
BŒUF
Rôti de fin de palette Rôtissage par
convection
Galettes de viande
Côte de bœuf
Rôtissage
Rôtissage à feu doux
Steaks (< 2,5 cm d'épaisseur)
Steaks (> 2,5 cm d'épaisseur)
Filet Rôtissage par
convection
VOLAILLE
Poulet, non désossé Rôtissage par
convection
Poitrine de poulet désossée
(aplatie à 1,3 cm
Rôtissage par
d'épaisseur) convection
Quarts, cuisses de poulet
Rôtissage par
convection
Poulet, entier Rôtissage par
convection
Poule Cornish Rôtissage par
convection
Canard Rôtissage par
convection
Oie Rôtissage par
convection
Poitrine de dinde, entière
Rôtissage par
convection
Morceaux de dinde Rôtissage par
convection
Dinde, entière (saumurée)
Dinde, entière Rôtissage par
convection
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d'origine alimentaire.
TEMPÉRATURE
MODE DU FOUR
325 °F
(165 °C)
Rôtissage 350 °F
(175 °C)
Grillage Élevée
Rôtissage 450 °F /
(230 °C)
225 °F
(105 °C)
Rôtissage 425 °F /
(220 °C)
325 °F
(165 °C)
Cuisson 300 °F
(150 °C)
Grillage Élevée
Grillage Élevée
450 °F
(230 °C)
325 °F
(165 °C)
Grillage Moyenne
350 °F
(175 °C)
Grillage Moyenne
Rôtissage 350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
Cuisson 350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
325 °F
(165 °C)
Rôtissage 350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
325 °F
(165 °C)
325 °F
(165 °C)
Rôtissage 350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
Rôtissage 350 °F
(175 °C)
Cuisson 350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
Rôtissage 325 °F
(165 °C)
TEMP. DE
GRILLE DURÉE LA SONDE
3 45–55 min/kg Moy. 150 °F
3 45–55 min/kg Moy. 150 °F
5 10–15 min
2 reportez-vous Saignant 130 °F
à la remarque
2 reportez-vous Saignant 135 °F
à la remarque
2
5 10–15 min
5 10–20 min
3 25–45 min/kg Saignant 130 °F
5 20–25 min Cuisse 180 °F
5 10–15 min
3 15–20 min Poitrine 165 °F
5 20–25 min
3 30–40 min Cuisse 180 °F
3 30–40 min Cuisse 180 °F
3 30–40 min Cuisse 180 °F
2 25–45 min/kg Cuisse 180 °F
3 1 heure Cuisse 180 °F
3 1 heure Cuisse 180 °F
2 35-45 min/kg Cuisse 180 °F
2 35-45 min/kg Cuisse 180 °F
2 15–20 min/kg Poitrine 165 °F
2 15–20 min/kg Poitrine 165 °F
3 30–40 min Cuisse 180 °F
3 30–40 min Cuisse 180 °F
1 25–35 min/kg Cuisse 180 °F
1 25–35 min/kg Cuisse 180 °F
1 25–35 min/kg Cuisse 180 °F
REMARQUES
Placez dans un plat avec du liquide
(65 °C)
à moitié de la hauteur de la viande.
(65 °C)
Retournez après 7 minutes.
Aucun préchauffage requis. Rôtir
pendant 30 minutes à 450 °F,
(55 °C)
réduisez la température à 225 °F
et cuisez jusqu'à la température
interne désirée.
Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F,
réduisez la température à 325 °F
(60 °C)
et cuisez jusqu'à la température
interne désirée.
Placez dans un plat couvert avec
du liquide au quart de la hauteur
de la viande.
Retournez après 6 minutes.
Retournez après 8 minutes.
(55 °C)
(80 °C)
Retournez à mi-chemin pendant
le grillage.
(75 °C)
Retournez à mi-chemin pendant
le grillage.
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(75 °C)
(75 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
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