Wolf M Serie Guía De Uso Y Cuidado página 64

Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT
PORC
Côtelettes, steaks
(1,3 cm d'épaisseur)
Rôtissage par
convection
Steak de jambon
(< 2,5 cm d'épaisseur)
Steak de jambon
(> 2,5 cm d'épaisseur)
Jambon, entier
Côtes levées
Rôtissage à feu doux
Filet Rôtissage par
convection
AGNEAU
Côtelettes, steaks
(1,9 cm d'épaisseur)
Couronne Rôtissage par
convection
Cuisse Rôtissage par
convection
Rôti de veau Rôtissage par
convection
POISSON
Filet (< 2,5 cm d'épaisseur)
Filet (> 2,5 cm d'épaisseur) Rôtissage par
convection
PIZZA
Calzones
Pizza à pain français
Pizza maison
LÉGUMES
Légumes mélangés Rôtissage par
convection
Pommes de terre,
patates douces
AUTRE
Pain de viande Rôtissage
Nachos
Repas dans un plat
Quiche
Saucisse, saucisse Bratwurst
(fraîches)
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d'origine alimentaire.
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TEMPÉRATURE
MODE DU FOUR GRILLE
Grillage Élevée
350 °F
(175 °C)
Grillage Élevée
Grillage Élevée
Cuisson 335 °F
(170 °C)
Cuisson 300 °F
(150 °C)
Cuisson 300 °F
(150 °C)
400 °F
(205 °C)
Grillage Élevée
325 °F
(165 °C)
425 °F
(220 °C)
/325 °F
(165 °C)
300 °F
(150 °C)
Grillage Moyenne
375 °F
(190 °C)
Pierre de 375 °F
(190 °C)
cuisson
Grillage Moyenne
Pierre de 450 °F
(230 °C)
cuisson
400 °F
(205 °C)
Cuisson 350 °F
(175 °C)
425 °F /
(220 °C)
325 °F
(165 °C)
Grillage Faible
Cuisson 350 °F
(175 °C)
Cuisson 350 °F
(175 °C)
Grillage Moyenne
TEMP. DE
DURÉE LA SONDE
5 5–10 min
3 10–15 min
5 5–10 min
5 10–15 min
2 25–35 min/kg 160 °F
(70 °C)
3
2
3 35-45 min/kg Saignant
130 °F
(55 °C)
5 5–10 min
2 35-45 min/kg 145 °F
(65 °C)
2 reportez-vous 145 °F
(65 °C)
à la remarque
2 65–75 min/kg 140 °F
(60 °C)
5 10–20 min
5 15–25 min
1 10–15 min
5 10–15 min
1 5–15 min
4 10–20 min
3 45–60 min
2 reportez-vous 165 °F
(75 °C)
à la remarque
3 15–20 min
3 45–60 min 175 °F
(80 °C)
3 40–50 min
5 10–15 min
REMARQUES
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Placez dans du papier d'aluminium ou un
plat couvert avec du liquide au quart de la
hauteur de la viande.
Placez dans un plat couvert avec du liquide
au quart de la hauteur de la viande.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F, réduisez
la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la
température interne désirée.
Rôtir pendant 20 minutes à 425 °F, réduisez
la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la
température interne désirée.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.