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Instrucciones de uso (continuación)
Prueba:
¿Qué es una prueba? La fermentación es un término utilizado en panadería para describir el proceso por el que se deja
subir la masa de levadura antes de hornearla. El ajuste "Prueba" del horno proporciona una temperatura cálida diseñada
específicamente para crear un entorno ideal para que la levadura suba durante el proceso de fermentación. Este ajuste
ayuda a mantener una temperatura constante y controlada, garantizando unas condiciones óptimas para que la levadura
fermente y la masa suba eficazmente.
Antes de la fermentación, coloque la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrala holgadamente con papel encerado
untado con manteca. Colocar en la segunda rejilla desde abajo y cerrar la puerta del horno.
1. Pulse "WARM/PROOF" y manténgalo pulsado durante 3 segundos hasta que aparezca "
cambie a "
proof".
2. Presione START, si desea Proof dough at 100°F (38°C) O ingrese la temperatura deseada presionando el teclado
numérico, y luego presione START. La temperatura puede ajustarse entre 27 °C (80 °F) y 49 °C (120 °F).
opción de establecer un tiempo de cocción
3. Deje que la masa suba hasta que casi duplique su tamaño, comprobando después de 20-25 minutos. El tiempo de
fermentación puede variar en función del tipo y la cantidad de masa.
4. Pulse CANCELAR cuando haya terminado.
5. Antes de la segunda fermentación, dé forma a la masa, colóquela en el molde o moldes y cúbrala holgadamente con
film transparente, untado con spray de cocina. Siga los mismos pasos de colocación y control anteriores. Antes de
hornear, retire el envoltorio de plástico.
MODOS DE CONVECCIÓN
Durante la cocción por convección, el ventilador hace circular el aire caliente por todo el horno. El movimiento del aire
caliente alrededor de los alimentos puede ayudar a acelerar la cocción al penetrar en las superficies exteriores más
frías. Los alimentos se cocinan de forma más uniforme, dorando y crujiendo las superficies exteriores y sellando la
humedad interior. Cuando el horno se ajusta a la función de Convección, el elemento de anillo, los elementos de hornear
y asar, y el ventilador funcionan para calentar la cavidad del horno. Si se abre la puerta del horno durante la cocción por
convección o el precalentamiento, el ventilador se apagará inmediatamente y la(s) resistencia(s) se apagará(n) al cabo
de 30 segundos. Una vez cerrada la puerta, la(s) resistencia(s) se encenderá(n) automáticamente.
Ventilador de convección
El ventilador de convección funciona durante cualquier modo de convección. Cuando el horno funciona en modo
convección, el ventilador se apaga automáticamente al abrir la puerta. El ventilador de convección puede funcionar en
modo de no convección durante el tiempo de precalentamiento.
1. Horneado por convección:
•
Utilice el horneado por convección para hornear en una o varias rejillas. Reduzca la temperatura de horneado de la
receta estándar en 25 °F (15 °C).
•
Para obtener los mejores resultados, los alimentos deben cocinarse destapados, en cacerolas de poca altura para
aprovechar la circulación de aire forzado. Utilice sartenes de aluminio brillante para obtener mejores resultados, a
menos que se especifique lo contrario.
•
Puede utilizarse vidrio o cerámica resistente al calor. Reduzca la temperatura otros 15°C (25°F) si utiliza platos de
cristal resistentes al calor, para una reducción total de 30°C (50°F).
•
Pueden utilizarse sartenes de metal oscuro. Tenga en cuenta que los alimentos pueden dorarse más rápido si se
utiliza un recipiente de metal oscuro.
•
El número de rejillas utilizadas viene determinado por la altura de los alimentos a cocinar.
En comparación con el modo BAKE, Convection Bake añade el uso de ventilador(es) de
convección para hacer circular el aire caliente. Por lo tanto, tanto la temperatura como el
tiempo de cocción pueden reducirse ligeramente.
Consejos: Cuando hornee por convección, reduzca la temperatura de horneado de su receta en 25°F.
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