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HUMMUS
INGREDIENTES
200 g Garbanzos remojados
durante 8 horas
250 ml Agua
50 g Cebolla picada fina
3 Dientes de ajo
1 cucharadita Comino molido
PREPARACIÓN
1.
Agrega los garbanzos, agua, 2 dientes
de ajo y ½ cucharadita de sal.
LEGUMBRES / ALTA / 12 MIN
Posición Válvula de Liberación de
Vapor: Sellada
3.
Agrega al Robot de Cocina o proce-
sadora de alimentos los garbanzos
drenados, aliños, 1 diente de ajo, ta-
hini, jugo de limón y ½ taza líquido de
cocción. Procesa hasta obtener una
pasta lisa y untable. Si es necesario,
agrega más limón a gusto y rectifica
la sazón.
NOTA
•
Si usas garbanzos secos, cocina du-
rante 1 hora con tres veces su peso
en agua.
•
Puedes reemplazar el comino por
paprika o perejil picado.
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1 cucharadita Orégano
1 cucharadita Tomillo
15 ml Jugo de limón
100 g Tahina (pasta de sésamo)
15 ml Aceite de oliva
2.
Una vez que termine la cocción, libera
la presión.Cuando la presión se haya
liberado y la Válvula de Flotación haya
bajado, abre la Tapa. Descarta los ajos
y cuela procurando guardar el líquido
de cocción.
4.
Una vez listo, vierte en un pocillo, es-
polvorea el comino y añade aceite
de oliva.
•
Si el hummus queda muy espeso,
agrega más líquido de cocción de los
garbanzos de a una cucharada, hasta
conseguir la textura deseada.
•
Puedes mantener refrigerado hasta
por una semana.
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