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ABASTERO DE CERDO AL
MERKÉN
INGREDIENTES
1 Kg Abastero de cerdo
1 Cebolla cortada en pluma
125 ml Caldo de verduras
4 Papas
2 Dientes de ajo laminados
PREPARACIÓN
1.
Precalienta la Olla de Cocción.
SOFREÍR / ALTA / 5 MIN
3.
Agrega la carne a la Olla de Cocción y
dora durante 4 minutos por cada lado.
SOFREÍR / ALTA / 8 MIN
5.
Agrega el merkén, mezcla y vuelve a
incorporar la carne a la Olla de Coc-
ción . Añade las papas sobre o alrede-
dor de la carne. Vierte el caldo y tapa
la Olla de Cocción.
PRESIÓN MANUAL / ALTA / 30 MIN
Posición Válvula de Liberación de Va-
por: Sellada
48
15 ml Aceite de maravilla
2 g Merkén
Sal
Pimienta
2.
Coloca la carne y aceite en un bowl.
Sazona con sal y pimienta a gusto, y
mezcla.
4.
Retira la carne de la Olla de Cocción
y reserva. Agrega la cebolla con el ajo
y cocina hasta que comience a dorar.
SOFREÍR / ALTA / 4 MIN
6.
Una vez que termine la cocción, libera
la presión. Cuando la presión haya
sido liberada y la Válvula de Flotación
haya bajado, abre la Tapa.
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