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NOTA
• Para darle un toque en la parrilla: En-
rolla cada tentáculo como un caracol
y atraviesa con una o dos brochetas
de madera remojadas en agua para
que no se desarmen. Pincela con acei-
te de maravilla y luego dora sobre la
parrilla. El aceite de oliva se quema a
altas temperaturas y se pone amar-
go, por eso se recomienda usar solo
como un toque de sabor al momento
de servir.
• Si quieres consumirlo frío: Corta los
tentáculos, cabeza y cuerpo en trozos.
COSTILLAR DE CERDO
INGREDIENTES
1.2 Kg Costillar de cerdo
200 ml Salsa barbecue
200 ml Cerveza
1 cucharadita Orégano
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1.
Vierte la cerveza en un bowl y aliña
con sal, pimienta y orégano. Deja el
costillar reposando en la mezcla du-
rante 2 horas.
EasyWays
Úsalo para ceviche o ensalada.
• Preparado a la sartén o wok: Cor-
ta los tentáculos, cabeza (sin ojos) y
cuerpo en trozos. Mezcla en un bowl
con aceite de maravilla, sal y pimienta.
Cocina en una sartén bien caliente
para que tome color. Luego agrega ce-
bolla cortada en pluma, pimentones,
ají y orégano fresco. Puedes añadir
un chorrito de aceite de oliva y perejil
picado antes de servir.
2.
Coloca la carne y el líquido en la olla,
luego vierte la salsa barbecue sobre
la carne, cubriéndola por todos lados.
COCCIÓN LENTA / BAJA / 8 HRS
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