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YOGURT
INGREDIENTES
2 L Leche entera
100 g Yogurt blanco sin azúcar con
*cultivos lácteos
PREPARACIÓN
1.
Agrega la leche a la Olla de Cocción y
calienta (sin hervir) hasta que llegue a
82°C idealmente. Revuelve de vez en
cuando con una espátula de silicona.
Puedes aumentar el tiempo si aún no
llega a la temperatura mencionada.
SOFREÍR / 10 MIN
3.
Enfría la leche de manera natural so-
bre el mesón hasta que la tempera-
tura baje a 43°C. Si se forma una capa
de nata, retírala con una cuchara o
colador. Si quieres acelerar el proceso,
coloca la Olla de Cocción sobre un
recipiente con hielo y revuelve hasta
bajar la temperatura a 43°C.
5.
Devuelve a la Base Principal procu-
rando secar la Olla de Cocción por
fuera antes de insertarla.
YOGURT / BAJA / 8 HRS
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2.
Vierte el aceite en la Olla de Cocción
Una vez alcanzada la temperatura,
apaga la Fast Pot 5,7L. Con cuidado
y la ayuda de guantes o un paño de
cocina, saca la Olla de Cocción de la
Base Principal y ubícala sobre una
superficie resistente al calor.
4.
En un pocillo vierte el Yogurt blanco
y 3 cucharadas de la leche enfriada.
Mezcla hasta que esté homogénea
(sin grumos) y agrega al resto de la
6.
Una vez terminado el periodo de cul-
tivo, vacía el Yogurt en uno o varios
recipientes de vidrio y refrigera.
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