tormek T-1 Manual Del Usuario página 109

3. Hvæs kniven for at give den det endelige finish
Efter slibning skabes der "grat".
Det skal slibes af for at opnå en
skarp og holdbar vinkel.
Skub kniven frem og tilbage langs slibehjulet, og påfør let tryk.
Sørg for, at du ikke har en for skarp vinkel, da du i så fald kan
afrunde din nyligt slebne kniv, hvilket resulterer i en sløv kniv. Et
par gange på hver side er normalt tilstrækkeligt. Antallet af gange
kan variere af stålkvaliteten. Du har nu en helt slebet kniv!
Tip! Alt efter stålkvaliteten
kan "gratet" bøjes, og
vende fra én side af kniven
til den anden. Nogle
gange er det bedst at
skifte fra side til side, når
der slibes.
Før du begynder at slibe, skal du sikre, at slibehjulet drejer
væk fra kanten. I modsat fald vil kniven skære ind i slibehjulet, og
du kan blive skadet.
Tip! Fugt slibehjulet med
vand ved hjælp af en
fugtig svamp eller noget
køkkenrulle. Dette vil
reducere friktion og gøre
kanten endnu finere.
Bemærk: Hvis "gratet"
ikke slibes korrekt, kan
kniven opleves som sløv,
selvom den er tilstrække-
ligt slebet.
DA
1 09