tormek T-1 Manual Del Usuario página 52

NL
Belangrijke zaken on te onthouden voordat u
begint
Reinig en droog het mes altijd voordat u het slijpt. De prestaties van het slijpwiel kunnen
worden beïnvloed door voedselresten of andere verontreinigingen.
Bij het eerste gebruik werkt het diamantslijpwiel vrij agressief en zult u zien dat het resultaat
redelijk grof is. Na een korte inloopperiode krijgen de diamantkristallen op het wiel een
gelijkmatig niveau, wat een gladder oppervlak oplevert. Dit proces duurt ongeveer 2 tot 5
slijpbeurten. Het slijpen van gekartelde messen zoals broodmessen wordt niet aanbevolen.
Het is mogelijk om het slijpwiel indien nodig te reinigen met aceton. Bewaar de machine
altijd op een droge plaats.
De Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener wordt volledig gemonteerd geleverd. U hoeft alleen
maar de instructies te lezen en het apparaat aan te zetten. Veel succes met slijpen!
Instructies voor slijpen en wetten
1. Stel de gewenste snijhoek in
SUGGESTIES VOOR SNIJHOEKEN
20 – 30°
25 – 40°
25 – 30°
Welke snijhoek moet ik gebruiken?
Over het algemeen is een kleine snijhoek beter voor snijden, terwijl een grotere snijhoek
sterker is en langer meegaat. Een vleesmes moet bijvoorbeeld een grotere snijhoek hebben
dan een dunner fileer- of groentemes. De samenstelling van het staal bepaalt ook welke
hoek het meest geschikt is. Zelfs met een kleinere snijhoek behoudt een kwaliteitsmes zijn
scherpte over het algemeen beter dan een mes van mindere kwaliteit.
Japanse messen worden met een iets kleinere hoek geslepen in vergelijking met Europese
messen. Sommige messen worden maar aan één kant geslepen. In dat geval is 20–25° een
geschikte snijhoek voor die kant.
Details over de aanbevolen snijhoek voor uw specifieke mes kunt u meestal krijgen van de
fabrikant van het mes.
5 2
Instellen op 15° resulteert
in een snijhoek van 30°
Tip! Bespaar tijd door het mes altijd
onder dezelfde snijhoek te slijpen.
Zo verwijdert u bij elke slijpbeurt
de minste hoeveelheid staal. En uw
messen gaan langer mee!
15° 15°
30°
Voorbeeld van hoekinstelling en
resultaat: Een gebruikelijke hoek
voor keukenmessen is 30°. Stel de
indicator in op een slijphoek van
15°. Dit resulteert in een mes met
een totale hoek van 30°.