Para Activar El Mantenimiento Por Sonda (Opcional Cuando Se Cocina Con Sonda); Calibración De La Sonda; Cocción Al Vacío - Alto-Shaam Halo Heat 300-TH/III Manual Del Usuario

Cocción, mantenimiento y ahumado con el control de lujo
Uso de la sonda:
Cuando la sonda del horno permanece insertada en el soporte de sonda, la
pantalla LED de temperatura indicará la temperatura ambiente dentro del
horno. Para usar la sonda para cocción, retírela del soporte y limpie toda la
sonda de metal con una almohadilla desechable con alcohol, para limpiarla
y desinfectarla antes de su uso.
Solo la punta de la sonda detecta la temperatura interna del producto;
por lo tanto, es importante colocar correctamente la punta en el producto
para obtener exactitud en la temperatura interna. Empuje la punta de la
sonda hasta la mitad del producto y posiciónela en el centro de la masa
del alimento, sin tocar el hueso. Cuando inserte la sonda en alimentos
sólidos como carne asada o pechugas de ave, empújela desde una posición
perpendicular hacia abajo o desde el costado hacia la posición central.
Si se coloca en un producto líquido o semilíquido, se debe fijar el cable
de la sonda para mantener la sonda en la posición correcta. No permita
que la punta de la sonda toque los bordes, la parte inferior o los lados
de un recipiente. Fije con cinta adhesiva el cable de la sonda al borde del
recipiente.
Para activar el mantenimiento por sonda (opcional cuando se cocina
con sonda):
• Presione la tecla de sonda para ver la temperatura de
cocción por sonda.
• Presione la tecla de sonda nuevamente para cambiar a la
temperatura de mantenimiento por sonda.
A
Nota: Los indicadores LED que están debajo de las teclas
de sonda y mantenimiento se alternarán, lo que
señalará que el modo mantenimiento por sonda
está seleccionado.
• Presione las teclas flecha hacia arriba o flecha hacia
abajo para establecer la temperatura de mantenimiento
por sonda deseada.
• Presione la tecla de inicio para comenzar un ciclo de cocción.
A B C D
B A C B D C E D F E G F
A B C D
E F G H I
MN-29708- (05/16) • Pautas de cocción, mantenimiento y ahumado • 9
es
Calibración de la sonda:
1. Para verificar la calibración de la sonda del producto, coloque la sonda
en un vaso de agua helada.
2. Una vez que la temperatura se ajuste, presione la tecla de sonda durante
cinco (5) segundos. Compare la lectura con 0 °C.
3. Si se requiere calibración, la unidad debe estar en modo de
mantenimiento encendido. Encienda la unidad cuando esta esté apagada.
La unidad comenzará a funcionar en modo de mantenimiento encendido.
Presione la tecla de sonda durante ocho (8) segundos hasta que la
unidad suene dos veces y se muestre una temperatura. Para ajustar la
temperatura de compensación de la sonda, presione las flechas hacia
arriba y hacia abajo para aumentar o disminuir la temperatura. Repita el
paso 2 para verificar.
4. Repita los pasos 1 y 2 para verificar la calibración de la sonda según sea
necesario.
Cocción al vacío:
Con el horno en modo de precalentamiento, mantenga presionado el botón
de sonda. Después de 5 segundos, se mostrará "SouS" si está en modo al
vacío o "rE9" si está en modo de sonda regular. Si se desea hacer cambios,
continúe presionando el botón de sonda durante tres segundos adicionales,
lo cual cambiará la opción.
Cuando cocine con sonda, inserte la sonda dentro de
un producto crudo después de precalentar el horno.
ESPERE UN MINUTO COMPLETO para dejar que la
temperatura de la sonda disminuya a la temperatura
interna del producto. Presione el botón de inicio
H G I H I
para iniciar el proceso de cocción después de este
período de ajuste de temperatura de la sonda.
Una lectura falsa de la sonda sobre la temperatura
interna del producto provocará que el horno pase
de forma predeterminada a una temperatura de
mantenimiento.
Para mantener niveles de temperatura
E F G H I
seguros, nunca debe introducir en el
horno comida fría para recalentar mientras
mantiene comidas calientes.
P R E C A U C I Ó N