Champignons Farcis; Poivrons Farcis - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Champignons farcis

Ingrédients (pour 8 personnes)
16 gros champignons
Citron
150 ml de bouillon de légumes
Farce aux épinards
400 g d'épinards frais
2 gousses d'ail
1 oignon
50 g de poitrine fumée
1 botte de persil
40 g de beurre
Muscade
50 ml de crème
60 g de fromage râpé
30 g de pignons de pin
Farce au fromage bleu
100 g de crème fraîche
100 g de bleu
Sel, poivre
Brancher la résistance de la cocotte. Préchauffer le
four à 140°C en mode "fonction cocotte".

Poivrons farcis

Ingrédients (pour 9 personnes)
9 gros poivrons (rouges, verts et jaunes)
Huile d'olive
3 oignons
1 gousse d'ail
1 kg de tomates
600 g de viande hachée (agneau ou boeuf)
300 g de riz cuit
200 g de fromage de chèvre
1 botte de persil
Herbes fraîches (par ex. romarin, origan, thym, basilic)
Sel, poivre, paprika
1 pte. de cannelle
¼ l de bouillon de légumes
Brancher la résistance de la cocotte. Préchauffer le
four à 180°C en mode "fonction cocotte".
Préparation
Nettoyer les champignons, enlever prudemment les
pieds en dégageant la cavité du chapeau et hacher les
pieds finement. Disposer les champignons vidés dans
la cocotte et les arroser de jus de citron.
Farce aux épinards :
Laver les épinards et les blanchir, les presser pour les
égoutter et les hacher grossièrement. Éplucher l'ail et
les oignons, les couper en dés. Couper la poitrine en
dés, laver le persil et le hacher finement.
Chauffer le beurre dans une poêle, y faire saisir la
poitrine, faire étuver les oignons, l'ail et la moitié des
pieds de champignons hachés. Incorporer les
épinards, la crème et la moitié du persil et faire étuver
aussi. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la
muscade.
Farce au bleu :
Mélanger le bleu avec la crème fraîche et l'autre
moitié des pieds de champignons hachés. Saler et
poivrer.
Départir la farce sur les chapeaux de champignons.
Saupoudrer la farce aux épinards de pignons de pin et
de fromage. Verser délicatement le bouillon de
légumes dans la cocotte. Couvrir la cocotte et faire
cuire 20 minutes dans l'appareil préchauffé en mode
"fonction cocotte". Puis enlever le couvercle et faire
cuire encore 10 minutes.
Valeurs de réglage
Réglage : Fonction cocotte
Température : 140°C
Durée de cuisson : 30 minutes
Préparation
Couper le chapeau des poivrons. Retirer les pépins et
les parties blanches des poivrons. Rincer les poivrons
et les disposer dans la cocotte.
Pour la farce, éplucher l'ail et les oignons et les
hacher finement. Peler les tomates, enlever les
pédoncules et couper les tomates en petits morceaux.
Hacher les herbes. Chauffer l'huile dans une poêle et
y faire étuver l'ail et les oignons, ajouter la viande
hachée et la faire rissoler brièvement. Ajouter le riz,
les tomates, le fromage de chèvre, les herbes et les
épices.
Remplir les poivrons de la préparation à la viande
hachée assaisonnée au goût, poser un chapeau sur
chaque poivron. Verser délicatement le bouillon de
légumes dans la cocotte.
Couvrir la cocotte et faire cuire 25 minutes dans le
four préchauffé. Puis enlever le couvercle et faire
cuire encore 20 minutes à 140°C.
Valeurs de réglage
Réglage : Fonction cocotte
Température : 180°C / 140°C
Durée de cuisson : 45 minutes
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