Μαγείρεμα Στην Κλειστή Ψηλή Φόρμα; Ψήσιμο Στην Ψηλή Φόρμα; Βαθμίδα Σοταρίσματος; Χρήση Ως Φόρμα Σουφλέ - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

διαφορετικά δεν μπορεί να διατηρηθεί η σταθερότητα
της θερμοκρασίας. Στη λειτουργία ψηλής φόρμας
θερμαίνει το θερμαντικό στοιχείο ακόμα για λίγο χρόνο
και μετά το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου.
Μαγείρεμα στην κλειστή ψηλή φόρμα
Μαγειρεύετε σε κλειστή κατσαρόλα σε ένα συνδυασμό
από σύντομο ελαφρό σοτάρισμα σε λίγο λίπος και στη
συνέχεια σιγανό μαγείρεμα. Η χυτοσιδηρή κατασκευή
της ψηλής φόρμας φροντίζει για μια άριστη, ομοιόμορφη
κατανομή της θερμότητας. Με την αντικολλητική
επίστρωση χρειάζεστε μόνο λίγο λίπος και μπορείτε έτσι
να μαγειρέψετε πολύ υγιεινά και χωρίς πολλές θερμίδες.
Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας.
Σπρώξτε την ψηλή φόρμα στο βαγονέτο του φούρνου στο
κάτω επίπεδο μαγειρέματος μέσα στο φούρνο. Κλείστε
την πόρτα του φούρνου. Ρυθμίστε τον τρόπο ψησίματος
"Λειτουργία ψηλής φόρμας" και την επιθυμητή
θερμοκρασία. Η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί στο
πρόγραμμα της ψηλής φόρμας μέχρι το πολύ 220 °C.
Περιμένετε, μέχρι να σβήσει το σύμβολο θέρμανσης,
προτού βάλετε το φαγητό στην ψηλή φόρμα. Σοτάρετε
σύντομα το φαγητό χωρίς καπάκι. Σβήστε το φαγητό με
αρκετό υγρό μαγειρέματος. Τοποθετήστε μετά το
καπάκι και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί στο
κλειστό σκεύος στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Ψήσιμο στην ψηλή φόρμα
Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας.
Σπρώξτε την ψηλή φόρμα στο βαγονέτο του φούρνου στο
κάτω επίπεδο μαγειρέματος μέσα στο φούρνο. Κλείστε
την πόρτα του φούρνου. Ρυθμίστε τον τρόπο ψησίματος
"Λειτουργία ψηλής φόρμας" και την επιθυμητή
θερμοκρασία. Η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί στο
πρόγραμμα της ψηλής φόρμας μέχρι το πολύ 220 °C.
Περιμένετε, μέχρι να σβήσει το σύμβολο θέρμανσης,
προτού βάλετε το φαγητό στην ψηλή φόρμα. Σας
συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τον αισθητήρα της
θερμοκρασίας του πυρήνα, ο οποίος απενεργοποιεί
αυτόματα το φούρνο, όταν επιτευχθεί ο επιθυμητός
βαθμός ψησίματος.
Προσοχή! Χρησιμοποιείτε τον αισθητήρα θερμοκρασίας
του πυρήνα μόνο, όταν χρησιμοποιείτε την ψηλή φόρμα
χωρίς τοποθετημένο καπάκι.
Βαθμίδα σοταρίσματος
Μόνο σε μοντέλα φούρνων με λειτουργία ψηλής φόρμας:
Στη βαθμίδα σοταρίσματος (αρχικού ψησίματος)
θερμαίνει ο φούρνος με πλήρη ισχύ για περίπου 3 λεπτά.
Έτσι μπορείτε π.χ.να σοτάρετε δυνατά τις μπριζόλες.
Ανοίγοντας την πόρτα τερματίζεται η βαθμίδα
σοταρίσματος. Κατά τη διάρκεια της βαθμίδας
σοταρίσματος μην τοποθετήσετε το καπάκι.
Την ενεργοποίηση της βαθμίδας σοταρίσματος θα την
βρείτε στις οδηγίες χρήσης του φούρνου σας.
98
Χρήση ως φόρμα σουφλέ
Η ψηλή φόρμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης ως
φόρμα σουφλέ. Τοποθετήστε γι' αυτό την ψηλή φόρμα
πάνω στο δεύτερο επίπεδο μαγειρέματος από κάτω,
πάνω στο σύστημα εξαγωγής. Επιλέξτε τον τρόπο
ψησίματος "Επάνω θέρμανση + Κάτω θέρμανση".
Ρυθμίστε την συνηθισμένη θερμοκρασία, αλλά το πολύ
220 °C.
Συμβουλές και τεχνάσματα
Με την αντικολλητική επίστρωση μπορείτε να σοτάρετε
με πολύ λίγο λίπος. Εάν η ψηλή φόρμα προθερμάνθηκε
μαζί στο φούρνο, τότε βάλτε το λίπος λίγο πριν το
σοτάρισμα.
Συμβουλή: Μην προσθέτετε το λίπος στην ψηλή φόρμα,
αλλά λαδώνετε το κρέας. Έτσι εξασφαλίζεται μια
απευθείας μεταφορά της θερμότητας.
Τα υγρά μαγειρέματος εξατμίζονται γρήγοραα,
φροντίζετε πάντοτε, να υπάρχει αρκετό υγρό
μαγειρέματος. Για ένα χρόνο μαγειρέματος περίπου 30
λεπτών πρέπει να προσθέσετε περίπου ½ λίτρο υγρό.
Στο μαγείρεμα με σάλτσες, κρατάτε τις σάλτσες
πάντοτε λεπτόρρευστες και προσθέτετε υγρό
μαγειρέματος.
Καθαρισμός και συντήρηση
Προσοχή! Αφαιρέστε το θερμαντικό σώμα, το σύστημα
εξαγωγής και την ψηλή φόρμα κατά τη διάρκεια του
πυρολυτικού καθαρισμού από το χώρο μαγειρέματος. Η
θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του πυρολυτικού
καθαρισμού καταστρέφει την αντικολλητική επίστρωση!
Με την αντικολλητική επίστρωση μπορούν να
απομακρυνθούν οι περισσότεροι ρύποι με καυτή
σαπουνάδα και μια μαλακιά βούρτσα. Μουλιάστε τη
σκληρή ρύπανση με διάλυμα απορρυπαντικού πιάτων.
Μη χρησιμοποιήσετε σε καμία περίπτωση για τον
καθαρισμό διαβρωτικά ή δραστικά υλικά καθαρισμού,
σπρέι καθαρισμού γκριλ ή φούρνων, σφουγγάρια με
τραχιά επιφάνεια ή αιχμηρά αντικείμενα. Αυτά μπορεί να
καταστρέψουν την αντικολλητική επίστρωση.
Μην καθαρίζετε την ψηλή φόρμα στο πλυντήριο των
πιάτων!
Για τη φύλαξη τοποθετήστε το καπάκι πάνω στην ψηλή
φόρμα, όχι ανάποδα στην ψηλή φόρμα. Διαφορετικά
μπορεί να γρατσουνίσουν την αντικολλητική επίστρωση.