Estofar En La Fuente De Asados; Asar En La Fuente De Asados; Nivel De Dorado; Uso Como Molde Para Gratinar - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

funcionamiento del asador, la resistencia sigue
calentando durante un tiempo incluso después de
abrir la puerta del horno.

Estofar en la fuente de asados

Estofar es una combinación de dorar brevemente con
poca grasa y continuar con una cocción lenta. La
composición de metal fundido de la fuente permite
una distribución del calor excelente y uniforme.
Gracias al revestimiento antiadherente, se necesita
poca grasa, por lo que este tipo de cocción resulta
muy saludable y bajo en calorías.
Introducir la resistencia de la fuente de asados.
Deslizar la fuente en el sistema de extracción en el
nivel inferior del horno. Cerrar la puerta del horno.
Seleccionar el tipo de calentamiento "función asador"
y la temperatura deseada. La temperatura máxima que
se puede ajustar en la función asador es de 220 °C.
Esperar a que desaparezca el símbolo de
calentamiento antes de introducir los alimentos en la
fuente de asados. Asar brevemente los alimentos sin
tapa. Verter abundante caldo de cocción. Colocar la
tapa y dejar estofar los alimentos a la temperatura
deseada.

Asar en la fuente de asados

Introducir la resistencia de la fuente de asados.
Deslizar la fuente en el sistema de extracción en el
nivel inferior del horno. Cerrar la puerta del horno.
Seleccionar el tipo de calentamiento "función asador"
y la temperatura deseada. La temperatura máxima que
se puede ajustar en la función asador es de 220 °C.
Esperar a que desaparezca el símbolo de
calentamiento antes de introducir los alimentos en la
fuente de asados. Recomendamos utilizar la
termosonda, que desconecta automáticamente el
horno al alcanzar el grado de cocción deseado.
¡Atención! Utilizar la termosonda solo si se usa la
fuente de asados sin colocar la tapa.

Nivel de dorado

Solo en hornos con función asador:
en el nivel de dorado, el horno se calienta a la máxima
potencia durante aprox. 3 minutos. De este modo, se
pueden dorar a fuego fuerte, p. ej. filetes.
Al abrir la puerta, finaliza el nivel de dorado. No
colocar la tapa durante el nivel de dorado.
La activación del nivel de dorado se encuentra en las
instrucciones de uso del horno.
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Uso como molde para gratinar

La fuente de asados también puede utilizarse como
fuente para gratinar. Colocar la fuente en el segundo
nivel desde abajo sobre el sistema de extracción.
Seleccionar el tipo de calentamiento "calor superior +
calor inferior". Ajustar la temperatura deseada,
máximo a 220 °C.

Consejos y sugerencias

Gracias al revestimiento antiadherente, se puede asar
con muy poca grasa. Si se precalienta la fuente de
asados en el horno, añadir la grasa antes de asar.
Consejo: no añadir la grasa en la fuente de asados,
sino en la carne. De este modo, se garantiza una
transmisión directa del calor.
Los líquidos de la cocción se consumen muy rápido;
se debe procurar que siempre haya suficiente líquido.
Para una cocción de aprox. 30 minutos, se debe
añadir aprox. ½ l de líquido. Cuando se cocine en
salsa a fuego lento, mantenerla siempre muy fluida e ir
añadiendo líquido de cocción.

Limpieza y mantenimiento

¡Atención! Retirar la resistencia, el sistema de
extracción y la fuente de asados del interior del horno
durante la limpieza pirolítica. La temperatura que se
alcanza durante la limpieza pirolítica daña el
revestimiento antiadherente.
Gracias al revestimiento antiadherente, la mayor parte
de la suciedad se puede eliminar con agua caliente
jabonosa y un cepillo suave. Ablandar la suciedad
persistente con agua jabonosa.
No utilizar para la limpieza bajo ninguna circunstancia
productos abrasivos o agresivos, aerosoles para
horno o parrilla, esponjas con superficie que raye u
objetos afilados. Pueden dañar el revestimiento
antiadherente.
No lavar la fuente de asados en el lavaplatos.
A la hora de guardarla, colocar la tapa sobre la fuente
de asados sin darle la vuelta. De lo contrario puede
rayar el revestimiento antiadherente.