Tablas Y Consejos; Cocción A Vapor; Cocer; Cocción A Fuego Lento - Gaggenau VK 230 Instrucciones De Uso

Tablas y consejos

Notas
‒ Precaliente siempre el aparato.
‒ Coloque siempre la tapa de cristal. Al tapar
correctamente la tapa evitará la pérdida de energía
y vapor.
‒ Los tiempos de cocción indicados únicamente son
de referencia. El tiempo de cocción real depende
de la calidad y la temperatura de la materia prima,
así como del peso y el grosor del producto que se
va a cocinar.
Cocción a vapor
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Llene el aparato con 1 litro de agua y precaliéntelo
al nivel de cocción al vapor.
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Introduzca el inserto de cocción con el alimento en
la cubeta y tápelo con la tapa de cristal.
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Con el inserto de cocción perforado, el vapor
puede penetrar hasta el alimento por todos lados.
De esta manera se garantiza una cocción uniforme,
incluso para cantidades mayores. El inserto de
cocción no perforado evita que se ensucie la
cubeta de cocción o se utiliza para poner los
alimentos en remojo.
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El aparato de cocción al vapor puede equiparse
simultáneamente con los dos insertos de cocción.
El inserto perforado debe colocarse debajo del no
perforado.

Cocer

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Llene el aparato con 4 litros de agua y precaliéntelo
al nivel de cocción al vapor.
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Utilice la cesta para pasta (accesorio especial
FK 023 000) para preparar pasta.
Cocción a fuego lento
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Llene el aparato con 4 litros de líquido y ajuste una
temperatura entre 75 y 95 °C.
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En lugar de agua, puede utilizar caldo de verdura,
de pollo o de carne. El líquido de cocción también
se puede aromatizar con hierbas, especias o vino.
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Coloque siempre la tapa de cristal.
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‒ Para añadir especias, hierbas o verduras al agua,
utilice el tamiz de restos para que no se obstruya el
desagüe. Cuando termine de cocer al vapor,
extraiga los restos de la cubeta.
‒ Si ha utilizado sal, consomé, concentrado o caldo,
limpie el aparato a fondo. Los restos de estos
aditivos podrían provocar corrosión.
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Dependiendo del tiempo de cocción de los
alimentos, los insertos de cocción se pueden
utilizar simultánea o consecutivamente.
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Cuando los dos insertos de cocción se utilizan
simultáneamente, el tiempo de cocción se alarga
aproximadamente 10 minutos.
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Los alimentos cocinados al vapor conservan más
sustancias nutritivas que los hervidos en agua. Los
alimentos retienen mejor las vitaminas, los
minerales, la forma, el color e incluso el sabor. Por
este motivo, no los condimente hasta que termine la
cocción al vapor.
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Cocción al vapor aromática: El agua se puede
aromatizar con hierbas, especias o vino.
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Se recomienda colocar la tapa de cristal.
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El agua se puede aromatizar o salar, pero, al
terminar, el aparato se deberá limpiar a fondo, ya
que los restos de sal podrían provocar corrosión.