Πίνακες Και Συμβουλές; Μαγείρεμα Με Ατμό; Μαγείρεμα; Σιγανό Μαγείρεμα - Gaggenau VK 230 Instrucciones De Uso

Πίνακες και συμβουλές
Υποδείξεις
‒ Προθερμάνετε πάντοτε τη συσκευή.
‒ Τοποθετείτε πάντοτε ξανά το γυάλινο καπάκι. Με ένα
καλά εφαρμοσμένο καπάκι αποφεύγονται οι απώλειες
ατμού και ενέργειας.
‒ Οι αναφερόμενοι χρόνοι μαγειρέματος χρησιμεύουν
ως προσανατολισμός. Ο πραγματικός χρόνος
μαγειρέματος επηρεάζεται από την ποιότητα και τη
θερμοκρασία του αρχικού προϊόντος, το βάρος και το
πάχος του φαγητού.
Μαγείρεμα με ατμό
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 1 λίτρο νερό και προθερμάντε
την στην βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό.
▯
Βάλτε το εξάρτημα μαγειρέματος μαζί με το φαγητό
στο δοχείο και κλείστε το γυάλινο καπάκι.
▯
Στο εξάρτημα μαγειρέματος με τρύπες ο ατμός
μπορεί να φθάσει στο φαγητό απ' όλες τις μεριές.
Έτσι εξασφαλίζεται ένα ομοιόμορφο μαγείρεμα ακόμα
και σε μεγάλες ποσότητες. Το εξάρτημα
μαγειρέματος χωρίς τρύπες εμποδίζει τη ρύπανση του
δοχείου μαγειρέματος ή χρησιμοποιείται για το
φούσκωμα των φαγητών.
▯
Ο ατμομάγειρας μπορεί να εξοπλιστεί συγχρόνως και
με τα δύο εξαρτήματα μαγειρέματος. Το εξάρτημα με
τις τρύπες πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από το
εξάρτημα χωρίς τρύπες.
Μαγείρεμα
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 4 λίτρα νερό και προθερμάντε
την στη βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό.
▯
Χρησιμοποιήστε το τρυπητό ζυμαρικών (ειδικός
εξοπλισμός FK 023 000) για την παρασκευή των
ζυμαρικών.
Σιγανό μαγείρεμα
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 4 λίτρα υγρό και ρυθμίστε τη
θερμοκρασία μεταξύ 75 και 95°C.
Ζεμάτισμα
Ζεμάτισμα στον ατμό (λαχανικά):
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 1 λίτρο νερό και προθερμάντε
την στη βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό.
‒ Χρησιμοποιείτε το σουρωτήρι υπολειμμάτων, όταν
προσθέτετε στο νερό μπαχαρικά, βότανα ή λαχανικά,
για να μη φράξει το στόμιο εκροής. . Απομακρύνετε
τα υπολείμματα μετά το μαγείρεμα με ατμό από το
δοχείο.
‒ Καθαρίστε προσεκτικά τη συσκευή ιδιαίτερα, όταν
έχετε χρησιμοποιήσει αλάτι, μπουγιόν (Bouillon),
σάλτσα ή ζωμό. Τα υπολείμματα των πρόσθετων
μπορούν να οδηγήσουν σε διάβρωση.
▯
Ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος των φαγητών
μπορούν να τοποθετηθούν τα εξαρτήματα
μαγειρέματος ταυτόχρονα ή το ένα μετά το άλλο.
▯
Σε περίπτωση ταυτόχρονης χρήσης δύο εξαρτημάτων
μαγειρέματος αυξάνεται ο χρόνος μαγειρέματος
περίπου κατά 10 λεπτά.
▯
Στο μαγείρεμα με ατμό τα τρόφιμα χάνουν λιγότερες
ουσίες απ' ό,τι στο μαγείρεμα σε βραστό νερό. Οι
βιταμίνες, οι ανόργανες ουσίες καθώς επίσης η
μορφή, το χρώμα και η γεύση τους διατηρούνται
καλύτερα. Καρυκεύστε γι' αυτό μετά το μαγείρεμα με
ατμό.
▯
Αρωματικό μαγείρεμα με ατμό: Μπορείτε να
αρωματίσετε το νερό με αρωματικά φυτά, μπαχαρικά
και κρασί.
▯
Συνίσταται η τοποθέτηση του γυάλινου καπακιού.
▯
Μπορείτε να αρωματίσετε ή να αλατίσετε το νερό, θα
πρέπει όμως στη συνέχεια να καθαρίσετε τη συσκευή
ιδιαίτερα καλά. Τα υπολείμματα αλατιού μπορούν να
οδηγήσουν σε διάβρωση.
▯
Αντί για νερό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό
λαχανικών, ζωμό ψαριού ή ζωμό κρέατος. Μπορείτε να
αρωματίσετε το υγρό μαγειρέματος με αρωματικά
φυτά, μπαχαρικά ή κρασί.
▯
Τοποθετείτε πάντοτε ξανά το γυάλινο καπάκι.
▯
Βάλτε το εξάρτημα μαγειρέματος με τρύπες μαζί με
τα λαχανικά στο δοχείο και κλείστε το γυάλινο
καπάκι. Ζεματίστε το πολύ 500 γρ. λαχανικά κάθε
φορά.
▯
Μαγειρέψτε με ατμό για 4 - 5 λεπτά και περάστε στη
συνέχεια τα λαχανικά αμέσως κάτω από κρύο νερό.
69