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PRODUCTOS
ACCESORIO
Arrollado de
Gn 25mm lisa
Carne picada
Gn metal
Bife a Milanesa
expandido o rejilla
Bife Arrollado o
Niños Envueltos
Guiso de Carne
Gn 65mm lisa
(cubos)
Bife Grillado
Rejilla
Cuadril Grillado
Rejilla
Cuadril Entero
Gn 25mm lisa
Pç 1,5 Kg
Hamburguesas
Rejilla
Gn metal expandido
Kibe
Albóndiga
25mm lisa
Giba Pç 2 Kg
Rejilla
Costilla Bovina
Rejilla
Carnaza Cuadrada
Rejilla
D
Paleta/
Rejilla o Gn
Vacio/ Colita de
25mm lisa
Cuadril 1,5 Kg
Rosbif
Rejilla
Bifecitos de Hígado Gn 25mm lisa
Línea Gourmet
FUNCIÓN TEMP(°C)
Gn 65mm lisa
BOVINOS
TIEMPO
(min)
150
35
150
10
220
08 a 10
200
90
200
20
200
90
200
20
250
04 a 12
220
06 a 12
180
25
220
08 a 10
220
10 a 12 Rociar aceite
220
10 a 12 Retirar y cubrir con salsa
110
180
150
180
10 a 20 Condimentar a gusto
150
180
10 a 20
150
45 a 60
220
20
220
10 a 15
OBSERVACIONES
Retirar el papel alumínio para dorar
Agregar aceite al pan rallado
Cocinar tapado
Destapar y agregar salsa
Cozinhar tapado
Destapar y agregar legumbres
pre cocidas y salsa
Cada 3 rejillas colocar 1
recipiente para grasa
Cada 3 rejillas colocar 1
recipiente para grasa
Condimentar a gusto
Cada 3 rejillas colocar 1
recipiente para grasa
Colocar Gn 65mm para retener
liquidos
Colocar Gn 65mm para retener
liquidos
Colocar Gn 65mm para retener
liquidos y condimentar a gusto
Mover en el medio del proceso y
agregar los condimentos
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