Inspección Anual O Periódica Del Sistema - Frymaster H14 Manual De Instalación Y Operación

5.3 Inspección anual o periódica del sistema
Este aparato debe inspeccionarlo y ajustarlo periódicamente el personal de servicio capacitado como parte
del programa regular de mantenimiento de la cocina.
Frymaster recomienda la inspección de este aparato al menos una vez al año por parte de un
Técnico de servicio autorizado de fábrica de la siguiente manera:
Freidora
•
Inspeccione la acumulación y/o migración de aceite en el gabinete por dentro y por fuera, adelante y atrás.
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Asegúrese que los alambres del elemento térmico estén en buena condición y que los electrodos no tengan
deshilachados visibles ni que haya daños en el aislamiento y que no tengan acumulaciones de aceite.
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Cerciórese de que los elementos térmicos estén en buen estado y sin acumulaciones de aceite carbonizado ni
acaramelado. Inspeccione los elementos para ver si tienen señas marcadas de encendido en seco.
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Asegúrese que el mecanismo de inclinación esté funcionando correctamente cuando levante y baje los
elementos y que los alambres del elemento no estén atascados y/o desgastados.
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Asegúrese que el consumo de amperios del elemento térmico esté dentro de lo permitido según se indica en la
placa de capacidad nominal del aparato.
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Revise que la temperatura y las sondas de límite alto estén correctamente conectadas, apretadas y funcionando,
además de que la tornillería de montaje y las protecciones de sonda estén presentes y debidamente instaladas.
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Compruebe que los componentes de la caja de componentes y de la caja de contactores (es decir, computadora
o controlador, relés, placas de interfaz, transformadores, contactores, etc.) estén en buen estado y sin
acumulaciones de migración de aceite y otros desechos.
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Cerciórese que el cableado de la caja de componentes y de la caja de contactores estén firmes y que los cables
estén en buen estado.
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Revise que todas las características de seguridad (es decir, protecciones de contactor, interruptores de
seguridad de drenaje, interruptores de reajuste, etc.) estén presentes y funcionando correctamente.
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Revise que la olla de la freidora esté en buen estado y que no tenga fugas y que el aislamiento de la olla de la
freidora funcione bien.
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Asegúrese de que todos los haces de cables y las conexiones estén firmes y en buen estado.
Sistema de filtración incorporado
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Inspeccione todas las líneas de retorno de aceite y drenaje por si hay fugas y asegúrese que todas las
conexiones estén apretadas.
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Inspeccione si está limpia y si tiene fugas la fuente del filtro. Si hay grandes acumulaciones de migajas en la
cesta de migajas, informe al propietario u operador que debe desocuparse la cesta de migajas en un recipiente
no inflamable y limpiarse todos los días.
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