B - Ajustar El Precalentamiento - Cuppone Leonardo Manual De Uso Y Mantenimiento

B - Ajustar el precalentamiento

Antes de comenzar la cocción siempre precalentar el horno, es
esencial para el éxito de los productos. El precalentamiento del
horno debe durar al menos una hora,
es preferible utilizar la función de encendido programada para
que, cuando se abra la sala, el horno ya esté caliente y, por lo
tanto, listo para cocinar los alimentos deseados.
Es posible ajustar el precalentamiento de dos maneras:
•
Ingresando manualmente los parámetros de pre-
Fig.6.
calentamiento
(consulte la tabla en la página. 8, indica-
ciones de cocción):
- la temperatura de precalentamiento
- la potencia de las resistencias del techo, la solera
puerta
Los parámetros ingresados no se pueden almacenar, por
lo tanto, es necesario restablecerlos cada vez. Para evitar
esta operación, es necesario crear una receta como se
explica en la pág.
20.
• Fig.7. iniciando una receta (programa)
riormente por el usuario y por lo tanto,
ejemplo, Bandeja).
Durante el precalentamiento, los orificios de salida de
vapor en la parte posterior de la cámara de cocción de-
ben mantenerse siempre cerrados para evitar que las
resistencias permanezcan demasiado tiempo encendidas y ca-
lienten excesivamente las superficies refractarias, haciendo
que los primeros productos se quemen.
Fig.6. Qué se debe configurar para cada
precalentamiento manual:
por lo tanto, siempre
Durante precalentamiento,
si la temperatura actual de
la cámara es:
•
menor que el valor es-
tablecido (por lo que las
resistencias están activas)
los iconos que identifi-
can el techo y la solera son
rojos
•
igual o mayor que el va-
y la lor establecido (por lo tan-
to, las resistencias están
desactivadas)
que identifican el techo y
la solera son blancos
guardada ante-
ya en memoria (por
Fig.7.
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porcentaje res. techo
MAN
porcentaje de
resistencia de la puerta
DOOR
0%
temperatura actual
en la cámara
temperatura de
precalentamiento
SET
150°C
porcentaje res. solera
A
después de cuánto
tiempo debe sonar
una señal acústica
los íconos de final de precalen-
tamiento (opcional)
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MAN MANUAL
100 %
DOOR
0%
025
°C
SET
100 %
150°C
A
1:00
ECO
12
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B1
MANUAL MAN MANUAL
MAX Mode Duration
100 %
B2
150°C
025
°C
7 8 9
Del
4 5 6 Clr
100 %
1 2 3
OK
0
1:00
C
ECO ECO
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Program selection
MANUAL
MAN
Manual prog.
PROGRAM 1
P1
Teglia
PROGRAM 2
P2
B
Pizza classica maxi
PROGRAM 3
P3
Pizza napoletana
C
PROGRAM 4
P4
Pizza classica
comienza a
precalentarse
OK
Los nombres de los programas
mostrados en la figura son ejemplos
(dependiendo de los nombres que el
usuario haya asignado a sus recetas)
Se puede ingresar
los valores desea-
dos B1: mediante
las flechas
o
B2: ajustando el
valor mediante el
teclado numérico
sale de la pantalla
guardando los
ajustes realizados
sale de la pantalla
sin guardar los
ajustes realizados