ARIETE Gran Gelato metal 693 Manual De Instrucciones página 23

Note: la glace apparaît d'un rose très pâle, si on désire intensifier sa couleur, ajouter quelques
gouttes de colorant rouge.
Variations:
- Il est possible de remplacer les fraises avec des autres fruits frais ou en sirop selon les goûts
(framboises, mûres, pêches, melon, ananas, etc.).
SORBET FRAIS AU CITRON
Pour 10 portions de 1/2 tasse:
2 tasses de sucre
2 tasses d'eau
1 tasse de citron frais pressé
1 cuillère à soupe de peau de citron hachée finement (seulement la partie jaune)
Amalgamer le sucre et l'eau dans une casserole de moyennes dimensions et porter à ébullition à
feu moyen-haut. Réduire ensuite le feu au minimum et faire cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce
que le sucre fonde entièrement. Faire refroidir complètement (il s'agit du sirop de base et on peut en
préparer en grandes quantités pour en avoir toujours disponible quand on prépare un sorbet avec du
citron frais : le conserver dans le réfrigérateur, prêt pour l'emploi). Quand le sirop ainsi obtenu s'est
refroidi, ajouter le jus de citron et la peau; Faire fondre pour amalgamer.
Allumer l'appareil, verser le mélange dans le récipient amovible (D) à travers l'ouverture du couvercle
(F) et laisser mélanger pendant environ 40 minutes.
Variations:
- Sorbet au pamplemousse rosé frais : remplacer le citron avec 1-1,5 tasse de pamplemousse rosé
à peine pressé et remplacer la peau de citron avec 1 cuillère à soupe d'écorce de pamplemousse
finement hachée.
- Sorbet à l'orange fraîche : remplacer le citron avec 1-1,5 tasse d'orange à peine pressée et rem-
placer la peau de citron avec 1 cuillère à soupe d'écorce d'orange finement hachée.
YAOURT GLACE AU CHOCOLAT
Pour 10 portions de 1/2 tasse:
1 tasse de lait entier
180 gr de morceaux de chocolat noir, au lait, etc.
2 tasses de yaourt allégé à la vanille
1/4 de tasse de sucre.
Mettre le lait et le chocolat dans un mixeur muni d'une pale métallique et mélanger jusqu'à ce que la
préparation soit amalgamée et lisse (environ 20-30 secondes). Ajouter le yaourt et le sucre, mélan-
ger pendant environ 15 secondes jusqu'à ce que le tout soit homogène. Allumer l'appareil, verser
le mélange dans le récipient amovible (D) à travers l'ouverture du couvercle (F) et laisser mélanger
pendant environ 40 minutes.
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