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ES
HELADO DE CHOCOLATE SENCILLO
Para 10 porciones de 1/2 taza:
1 taza de leche entera
1/2 taza de azúcar
240 gr de chocolate amargo o semidulce, fragmentado en trocitos
1,5 taza de nata
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Calentar la leche hasta que hierva. Usando un mixer con cuchilla de metal triturar el azúcar con el
chocolate. Añadir la leche hirviendo, mezclar todo hasta que quede homogéneo y liso. Transferir el
compuesto a un recipiente mediano y dejarlo enfriar. Añadir, mezclando, la nata y el extracto con
sabor de vainilla. Encender el aparato, echar la mezcla dentro del recipiente desmontable (D) a
través del correspondiente orificio en la tapa (F) y dejar que se mezcle durante aproximadamente
40 minutos.
Variaciones:
- Chocolate y almendras: Añadir 1/2 cucharadita de tè de extracto puro de almendras a la vainilla.
Añadir 1/2-3/4 de taza de almendras tostadas picadas o de almendras recubiertas con chocolate
durante los últimos 5-10 minutos de enfriamiento.
- Galletas y chocolate: Añadir 1/2 taza de galletas frollini (pasta brisée) durante los últimos 5 minu-
tos de enfriamiento.
- Chocolate y "muh": Añadir 1/2-1 taza de caramelos "muh" picados durante los últimos 5 minutos
de enfriamiento.
HELADO CON FRESAS FRESCAS
Para 10 porciones de 1/2 taza:
250 gr de fresas frescas y maduras, bien limpias y cortadas en pequeños trocitos
1,5 cuccharadas de zumo de limón exprimido
1 taza de azúcar, a parte
1 taza de leche entera
2 tazas de nata
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Poner, en un contenedor pequeño, las fresas, el zumo de limón y 1/3 de taza de azúcar, templar
delicadamente y dejar que las fresas se maceren en el zumo durante 2 horas.
En un recipiente medio usar una batidora manual o un batidor de varillas para mezclar la leche y el
azúcar hasta que el azúcar quede disuelto durante aproximadamente 1-2 minutos a velocidad baja.
Echar dentro, mezclando, la nata y la vainilla. Batir las fresas maceradas y añadir ya sea el batido
que los trozos de compuesto. Encender el aparato, echar la mezcla dentro del recipiente desmonta-
ble (D) a través del correspondiente orificio en la tapa (F) y dejar mezclar durante aproximadamente
40 minutos.
Nota: el helado tendrá un aspecto rosa muy pálido, si se desea hacerlo más rosa añadir unas gotas
de colorante rojo hasta obtener el color deseado.
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