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WEISSBROT
Knethaken
•
600 g Weizenmehl
•
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
•
345 ml warmes Wasser
Sieben Sie das Mehl in die Rührschüssel. Fügen Sie Hefe, Zucker und Salz hinzu. Geben Sie Wasser und Öl
hinzu. Verrühren Sie alles bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit bis der Teig cremig ist. Bedecken Sie
die Schüssel mit einem feuchten Tuch und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht (ca.
30-40 Minuten). Kneten Sie den Teig einige Minuten lang. Den Teig in eine Kastenform geben, abdecken
und für weitere 30 Minuten an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen (200°C)
20-25 Minuten lang backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Der Boden sollte hohl klingen, wenn
man ihn anklopft.
HEISSES SCHOKOLADENSOUFFLÉ
Schneebesen
•
75 g Butter
•
50 g Weizenmehl
•
10 g Kakaopulver
Zerlassen Sie Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne. Mehl und Kakao einrühren. Milch hinzu geben.
Umrühren, bis die Masse fest wird. Nehmen Sie die Pfanne von der Herdplatte. Lassen Sie sie 30 Minuten
abkühlen. Anschließend das Eigelb unterrühren. Das Eiweiß in die Rührschüssel geben und für einige
Sekunden bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu und mixen Sie weiter,
bis die Eiweißmasse fest ist. Geben Sie beide Mischungen zusammen in eine eingefettete ofenfeste Form
(1,2 Liter). Geben Sie die Form in einen Bräter, der zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllt ist. Im
vorgeheizten Ofen (190°C) 40-45 Minuten lang backen.
GRUNDREZEPT KEKSE
Schneebesen
•
100 g Butter
•
150 g Feiner Zucker
•
5 ml Vanillearoma
Geben Sie Butter, Zucker und Vanillearoma in die Rührschüssel. Bei mittlerer Geschwindigkeit (ca. 1-2
Minuten) schaumig rühren. Verringern Sie die Geschwindigkeit. Geben Sie ein Ei hinzu. Erhöhen Sie die
Geschwindigkeit schrittweise, bis sich alles miteinander verbunden hat. Mehl und Backpulver zusammen
in die Rührschüssel zur Schaummasse sieben. Formen Sie Kugeln aus der Teigmasse. Geben Sie sie auf ein
eingefettetes Backblech. Drücken Sie sie leicht an. Im vorgeheizten Ofen (180°C) 12-15 Minuten lang
backen. Auf dem Backblech einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.
KLASSISCHER BISKUITKUCHEN
Schneebesen
•
100 g Butter/Margarine
•
100 g feiner Zucker
•
2 Eier (Größe L)
Fetten Sie zwei 180 mm gerade Backformen ein. Legen Sie die Böden mit Butter bestrichenem Backpapier
aus. Geben Sie Butter und Zucker in die Rührschüssel. Bei mittlerer Geschwindigkeit (ca. 1-2 Minuten)
schaumig rühren. Verringern Sie die Geschwindigkeit. Geben Sie nach und nach Eier, Vanille und das Mehl
hinzu. Erhöhen Sie auf mittlere Geschwindigkeit, sobald sich die Zutaten verbinden. Geben Sie den Teig in
die Backformen. Im vorgeheizten Ofen (180°C) 25 Minuten lang backen. Die Oberfläche sollte goldbraun
sein. Auf einem Backgitter auskühlen lassen. Drehen Sie einen der beiden Biskuitteige Biskuitteig um.
Verteilen Sie eine Schicht Himbeermarmelade auf der Oberfläche. Legen Sie den anderen Biskuitteig auf
die Marmelade. Sie können die Himbeermarmelade durch andere Füllungen ersetzen, z. B. durch Buttercreme.
•
15 ml Sonnenblumenöl/Butter
•
5 g Zucker
•
10 g Salz
•
450 ml Milch
•
4 Getrennte Eier
•
50 g feiner Zucker
•
1 Ei (Größe M)
•
100 g Weizenmehl
•
100 g Backpulver
•
100 g Mehl mit Backpulver versetzt
•
1 Tropfen Vanillearoma
13
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