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BOLO DE FRUTAS DA QUINTA
batedor
•
150 g de manteiga
•
150 g de açúcar refinado
•
75 g de cerejas cristalizadas, picadas
•
75 g de sultanas e 75 g de passas
•
25 g de cascas de fruta cristalizadas
•
300 g de farinha com fermento
Unte uma forma para bolos de 20 cm. Forre com papel vegetal. Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque a
manteiga, o açúcar, a fruta seca e as especiarias na tigela e bata à velocidade 3 até ficarem combinados.
Acrescente os ovos e o leite, batendo durante alguns segundos. Junte gradualmente a farinha, batendo
até ficar bem misturada. Leve a cozer na forma para bolos cerca de 1½ horas. Deixe arrefecer na forma
durante 15 minutos e, posteriormente, desenforme na grade.
PÃO-DE-LÓ
batedor
•
500 g de farinha simples
•
250 g de manteiga amolecida ou margarina
•
250 g de açúcar
•
2 gotas de essência de baunilha
Unte e forre uma forma para bolos redonda com 23 cm. Preaqueça o forno a 190 °C. Coloque tudo na
tigela, misture à velocidade 1 durante 30 segundos, seguidamente à velocidade 3 durante 3 minutos, até
combinar. Deite a mistura na forma para bolos e leve a cozer no centro do forno por 50-60 minutos até
introduzir um espeto no bolo e este sair limpo. Deixe arrefecer numa grade. Varie esta receita básica
adicionando 100 g de passas, nozes/amêndoas/avelãs, etc. cortadas ou raspas de chocolate.
SOPA DE BATATA E ALHO FRANCÊS
•
150 g de alho-francês, sem rama
•
2 cubos de caldo de carne ou legumes
•
150 g de batatas, descascadas
Processe o alho-francês e as batatas por 2 segundos (para criar uma consistência com grumos, mas não
esmagada). Transfira para uma panela grande. Junte água e os cubos de caldo. Deixe ferver, mexendo
frequentemente. Reduza o calor. Tape a panela. Coza em lume brando por 20 minutos. Retire do lume.
Deixe arrefecer 30 minutos. Processe a alta velocidade até obter uma consistência suave. Volte a colocar a
mistura na panela e deixe aquecer até à temperatura de servir (não deixe ferver). Ajuste os temperos. Sirva
acompanhado com pão.
RECEITAS PARA A LIQUIDIFICADORA
•
Uma pitada de sal
• 5 g de mistura de "mixed spice" (canela, cravo,
noz-moscada e pimenta-da-jamaica)
•
45 ml de leite
•
3 ovos
•
4 ovos
•
15 g de fermento em pó
•
125 ml de leite
•
Uma pitada de sal
•
800 ml de água
•
sal e pimenta
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