Tabla de contenido
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GÂTEAU CAMPAGNARD AUX FRUITS
batteur
•
150 g de beurre
•
150 g de sucre en poudre
•
75 g de cerises confites, hachées
•
75 g des raisins sultanas et 75 g de raisins secs
•
25 g de zestes variés
•
300 g de farine fermentante
Graissez un moule à gâteau de 20 cm (8"). Tapissez-le de papier sulfurisé. Préchauffez le four à
180° C/350° F/puissance 4. Mettez le beurre, le sucre, les fruits secs et les épices dans le bol et battez le
tout à vitesse 3 jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Ajoutez les œufs et le lait et battez pendant
quelques secondes. Ajoutez graduellement la farine, en battant jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée au
mélange. Faites cuire dans le moule à gâteau pendant environ 1 heure et demie. Laissez refroidir dans le
moule pendant 15 minutes puis démoulez sur une grille.
MÉLANGE POUR GÂTEAU DE SAVOIE
batteur
•
500 g de farine ordinaire
•
250 g de beurre mou ou de margarine
•
250 g de sucre
•
2 gouttes d'essence de vanille
•
4 œufs
Graissez une moule à gâteau profond de 23 cm (9") et tapissez-le de papier sulfurisé. Préchauffez le four à
190° C/375° F/puissance 5. Mettez tous les ingrédients dans le bol, mélangez à la vitesse 1 pendant 30
secondes, puis à la vitesse 3 pendant 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture uniforme. Versez le mélange
dans le moule à gâteau et faites cuire au centre du four pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'une broche
introduire dans le gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir sur une claie. Vous pouvez modifier la
recette de base en ajoutant 100 g de raisins secs, de noix hachées ou de chocolat râpé.
SOUPE DE POIREAUX ET POMMES DE TERRE
•
150 g poireaux
•
150 g pommes de terre
•
2 cubes de bouillon
Traiter les poireaux et les pommes de terre pendant 2 secondes. Transférer dans une grande casserole.
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon Amener à ébullition, en mélangeant. Diminuer le feu. Couvrir la
casserole. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 30 minutes.
Travailler jusqu'à obtenir un mélange lisse. Amener à bonne température pour servir (ne pas laisser
bouillir). Ajuster l'assaisonnement. Servir avec du pain.
RECETTES POUR LE MÉLANGEUR
20
•
Une pincée de sel
•
5 g de mélange d'épices de type pudding spice
•
45 ml de lait
•
3 œufs
•
•
15 g de levure en poudre
•
125 ml de lait
•
une pincée de sel
•
•
800 ml eau
•
sel et poivre
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