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SOUFFLÉ DE CHOCOLATE QUENTE
acessório batedor
•
75 g de manteiga
•
50 g de farinha simples
•
10 g de pó de cacau
Derreta a manteiga num tacho em lume brando. Junte a farinha e o cacau, mexendo sempre. Junte o leite.
Mexa até engrossar. Retire do lume. Deixe arrefecer. Bata as gemas de ovo. Bata as claras a na velocidade 6
durante uns segundos. Junte o açúcar e bata até obter picos suaves. Envolva ambas as misturas num
recipiente que possa ir ao forno untada de 1,2 litros. Coloque o recipiente numa forma de forno com água
a ferver até meio. Leve ao forno preaquecido a 190 °C por 40-45 minutos, até inchar.
BISCOITOS SIMPLES
acessório batedor
•
100 g de manteiga
•
150 g de açúcar refinado
•
5 ml de essência de baunilha
Faça um creme com a manteiga, o açúcar e a baunilha à velocidade 5 durante 1-2 minutos até obter uma
consistência leve, pálida e fofa. Junte o ovo e bata até combinar. Peneire ambas as farinhas juntas e depois
incorpore-as na mistura gradualmente. Retire a tigela e forme bolas com a massa. Coloque-as num
tabuleiro de forno untado. Achate-as ligeiramente. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 12-15 minutos.
Deixe arrefecer na prateleira do forno por alguns minutos, depois mova-os para uma grelha.
PÃO-DE-LÓ CLÁSSICO VICTORIA
acessório batedor
•
100 g de manteiga/margarina
•
100 g de açúcar refinado
•
2 ovos grandes
Unte duas formas para bolos de 180 mm quadradas ou rectangulares. Forre os fundos com papel vegetal
untado com margarina. Faça um creme com a manteiga e o açúcar à velocidade 3 até obter uma
consistência leve e fofa. Junte gradualmente os ovos, depois a baunilha e por fim a farinha. Aumente para
a velocidade 4 assim que os ingredientes comecem a incorporar. Divida a mistura entre as formas e nivele
as superfícies. Coza no centro de um forno preaquecido a 180 °C, posição 4 num forno a gás, por cerca de
25 minutos. Coloque sobre uma grelha para arrefecer.
BOLO DE CHOCOLATE
batedor
•
50 g de manteiga, amolecida
•
30 g de golden syrup
•
50 ml de leite
•
2 ovos, batidos
•
125 g de açúcar refinado
•
100 g de chocolate de culinária, derretido
Dissolva o cacau na água a ferver e reserve para arrefecer. Crie um creme batendo a manteiga e o açúcar
durante alguns segundos na velocidade 1, adicione metade do ovo e, em seguida, metade da farinha,
aumentando gradualmente a velocidade até 3. Acrescente o ovo e a farinha restantes, misture até obter
uma consistência macia, adicione os outros ingredientes e misture até obter uma consistência macia.
Deite a mistura num prato, cubra com papel de alumínio e coza a vapor durante uma hora, ou até
introduzir um espeto no bolo e este sair limpo.
•
450 g de leite
•
4 ovos, claras separadas das gemas
•
50 g de açúcar branco refinado
•
1 ovo médio
•
100 g de farinha simples
•
100 g de farinha com fermento
•
100 g de farinha com fermento
•
1 gota de essência de baunilha
•
10 ml de extrato de baunilha
•
100 ml de água a ferver
•
35 g de cacau em pó
•
125 g de farinha com fermento
•
30 ml de óleo vegetal magro (girassol, etc.)
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