VOGT ICE P34AL-15 Manual Del Usario página 73

La producción de hielo anticipa a la demanda, por lo que se debe almacenar y conservar
en un cuarto frió. El cliente demanda un hielo de tamaño uniforme, sin quebraduras,
"duro" y duradero.
El hielo es para consumo humano y se utiliza entre otras cosas, para enfriar directamente
las bebidas que van a ingerir los consumidores.
Objetivo:
Almacenar el hielo en forma segura y aséptica, para uso futuro.
Descripción:
Cuando se esta produciendo hielo, el equipo para almacenamiento trabaja en forma
paralela al proceso de descarga de la maquina que lo produce.
En el momento en que se inicia una cosecha de la maquina para hacer hielo, que es
cuando se detiene el ciclo de formación de hielo y se abre la válvula solenoide del gas
caliente que desprenderá a las barras tubulares de hielo de los tubos de acero inoxidable,
se inicia la marcha de los motores del gusano transportador, al parejo que el de las
navajas cortadoras de hielo y del rastrillo de hielo en el interior del cuarto conservador.
Antes de que el hielo empiece a caer en el recipiente de acero inoxidable, se activa el
elevador para subir el rastrillo.
Al mismo tiempo se activa el sistema que mueve las cadenas de los travesaños que
funcionan como rastrillos, los que inician girando en sentido opuesto a las manecillas del
reloj, para provocar que empiece a arrastrar el hielo hacia el lado opuesto de donde esta
entrando al recipiente. Alternativamente cambiara el sentido de giro de los rastrillos
(travesaños), para evitar la formación de conos de hielo y a su vez esparcir
uniformemente el hielo a lo largo del recipiente.
El tiempo que dure el elevador subiendo al rastrillo estará en función al ajuste que se le
haya hecho al relevador de tiempo que lo controla. Este tiempo determina la altura del
rastrillo con respecto al nivel del hielo. Si el rastrillo se eleva mas rápido que el hielo que
esta cayendo dentro del recipiente, habrá huecos en el nivel de hielo, por lo que se debe
reducir el ajuste del relevador de tiempo.
Cuando sube el nivel de hielo en el recipiente, al rastrillo se le empieza a dificultar su
movimiento a lo largo del recipiente, por lo que su marcha se hace mas lenta, situación
que es captada por el censor de pulsos y provoca que arranque el elevador del rastrillo,
para subirlo hasta la altura que le determina el relevador de tiempo que lo controla.
El equipo de control de los rastrillos cuenta con un relevador de tiempo que hace que
después de determinado tiempo cambie el sentido de giro de los travesaños. Esta función
provoca que por un tiempo giren en contra de las manecillas del reloj, como cuando