Antes De Su Cocción; Conceptos Básicos Sobre Microondas - Panasonic NE-1880 Manual De Instrucciones

CONCEPTOS BÁSICOS
SOBRE MICROONDAS
Determinados principios fundamentales determinan
el éxito de la preparación de alimentos en el
microondas.
Incluyen:
1. TEMPERATURA DE LOS ALIMENTOS: los
alimentos refrigerados o congelados requerirán
tiempos más prolongados para alcanzar la
temperatura deseada que los alimentos que
están a temperatura ambiente.
2. COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS: los
alimentos con un alto contenido en azúcar, sal,
grasas y humedad se calientan más rápidamente
porque estas propiedades atraen la energía de
microondas. Los alimentos más densos, con un
alto contenido en proteínas y fibra absorben la
energía de microondas más lentamente, lo que
significa que tardan más en calentarse.
3. GRUESO/VOLUMEN: a mayor peso del
alimento, más tiempo se requerirá para
calentarlo.
4. RECIPIENTES: la cerámica, el papel, la
porcelana, la espuma de poliestireno, el cristal y
el plástico son adecuados para su uso en hornos
microondas, siempre que se tomen las
precauciones que se indican a continuación.
Los alimentos con un alto contenido en azúcar
o grasa SOLO deben calentarse en
recipientes resistentes a temperaturas
elevadas, ya que estos alimentos alcanzan
temperaturas muy altas. El uso de recipientes
de espuma de poliestireno para estos
alimentos provocará que esta se deforme.
Otros cristales o bandejas de plástico para
temperaturas bajas pueden agrietarse o
deformarse bajo condiciones similares.
NO CALENTAR alimentos en recipientes o
bolsas SELLADOS. Los alimentos aumentan de
tamaño cuando se calientan y pueden romper el
recipiente o la bolsa.
5. EVITE EL METAL porque "hace rebotar" las
microondas, produciendo un calentamiento
irregular y, en ocasiones, incluso produce
destellos, que podrían dejar marcas en el interior
del horno, el recipiente de metal o el ribete del
plato.
6. Pueden producirse erupciones en los líquidos
calentados si no se mezclan con aire. No caliente
líquidos en el horno microondas sin antes
haberlos removido.
Antes de su cocción
DIRECTRICES
GENERALES PARA
CALENTAR UN HORNO
MICROONDAS
Para el tiempo específico, consulte cada categoría
de alimentos para conocer las técnicas de
calentamiento adecuadas más la preparación previa
necesaria de los alimentos.
CALENTAR ALIMENTOS RECIÉN SACADOS DE
LA NEVERA
Los alimentos almacenados en el refrigerador (5 °C)
deben cubrirse antes de recalentarlos, a excepción
del pan, las pastas y cualquier producto empanado,
que deberán calentarse destapados para evitar que
se reblandezcan.
La mayoría de alimentos preparados de modo
convencional deben estar un poco crudos y dejarse
en el refrigerador, de forma que no se cocinen
excesivamente al calentarlos en el microondas.
Los productos cocinados como, por ejemplo,
verduras, pueden colocarse en un plato en
porciones y cubrirse para que al recalentarlos no
pierdan color, textura o nutrientes.
CALENTAR ALIMENTOS QUE ESTÁN A
TEMPERATURA AMBIENTE
Los productos como platos principales enlatados,
verduras, etc. requerirán mucho menos tiempo para
calentarse que aquellos que se sacan de la nevera.
RECOMENDACIONES IMPORTANTES
1. Para obtener resultados óptimos, se recomienda
2. RECUERDE una vez que se haya completado el
3. Un uso incorrecto del microondas es la categoría
4. NO CALIENTE LOS ALIMENTOS EN EXCESO:
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que los alimentos preparados de modo
convencional se dejen ligeramente crudos
cuando se tengan que calentar en este horno.
ciclo de calentamiento, la temperatura interior de
los alimentos calentados en este horno sigue
aumentando ligeramente.
de los panes, las pastas y las tartas. Quedan
más secos por la parte exterior que en el interior
o que el relleno y se calientan más lentamente.
Por lo tanto, los productos horneados SOLO
deben calentarse hasta que la corteza esté tibia
(50 °C–55 °C).
El 99% de las quejas respecto a la calidad de la
comida calentada en un microondas guarda
relación con un exceso de temperatura.