Vor Dem Kochen - Panasonic NE-1880 Manual De Instrucciones

GRUNDLEGENDES
MIKROWELLEN-WISSEN
Der Erfolg der Essenszubereitung im
Mikrowellengerät hängt von grundlegenden Faktoren
ab.
Dazu gehört:
1. TEMPERATUR DER SPEISEN — Gefrorene
oder gekühlte Speisen benötigen längere
Erhitzungszeiten, um die gewünschte
Serviertemperatur zu erreichen, als Speisen mit
Raumtemperatur.
2. ZUSAMMENSETZUNG DER SPEISEN —
Speisen mit hohem Gehalt an Zucker, Salz, Fett
und Feuchtigkeit erhitzen sich schneller, denn
diese Elemente ziehen die Mikrowellenenergie
an. Dichtere Speisen, reich an Proteinen und
Fasern, absorbieren die Mikrowellenenergie
langsamer, dies bedeutet eine längere
Erhitzungszeit.
3. MASSE/VOLUMEN — Je größer die Masse der
Speise, desto länger benötigt sie, sich zu
erhitzen.
4. BEHÄLTER — Keramik, Papier, Porzellan,
Styropor, Glas und Kunststoff können unter
folgenden Vorsichtsmaßnahmen im
Mikrowellengerät verwendet werden.
Speisen mit hohem Zucker- oder Fettgehalt
sollten NUR in hochtemperaturbeständigen
Behältern erhitzt werden, da diese Speisen
sehr heiß werden können. Wenn
Styroporbehälter für diese Speisen verwendet
werden, wird sich das Styropor verformen.
Andere Gastronomieglas- oder Kunststoffteller
können unter ähnlichen Bedingungen springen
oder sich verbiegen.
ERHITZEN SIE KEINE Speisen in
VERSIEGELTEN Behältern oder Tüten. Die
Speisen dehnen sich beim Erhitzen aus und
können den Behälter oder die Tüte zerbrechen.
5. VERMEIDEN SIE METALL, denn dieses
„reflektiert" die Mikrowellen, was zu
ungleichmäßigem Erhitzen und manchmal sogar
zu Blitzen führen kann, wodurch auf der
Innenseite des Gerätes, dem Metallbehälter oder
der Verkleidung Gruben oder Markierungen
entstehen können.
6. Erhitzte Flüssigkeiten können überkochen, wenn
Sie nicht mit Luft vermischt werden. Erhitzen Sie
keine Flüssigkeiten in Ihrem Mikrowellengerät,
ohne sie zuvor durchzurühren.

Vor dem Kochen

ALLGEMEINE
RICHTLINIEN FÜR DIE
ERHITZUNG IN EINEM
MIKROWELLENGERÄT
Bezüglich der spezifischen Zeiten siehe die jeweilige
Lebensmittelkategorie für korrekte
Erhitzungstechnik, sowie die notwendige
Vorbereitung der Speisen.
ERHITZEN VON SPEISEN MIT
KÜHLSCHRANKTEMPERATUR
Im Kühlschrank (5 °C) aufbewahrte Speisen sollten
vor dem Wiedererwärmen bedeckt werden,
ausgenommen Brot, Kuchen oder Mehlprodukte;
diese sollten unbedeckt erwärmt werden, um zu
verhindern, dass sie matschig werden.
Die meisten herkömmlich zubereiteten Speisen
sollten leicht unterkocht werden, bevor sie im
Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass beim
Erhitzen in der Mikrowelle kein Überkochen auftritt.
Gekochte Speisen, wie z. B. Gemüse, können
portioniert und für die Wiedererwärmung bedeckt
werden, ohne dass Farbe, Textur oder Nährwert
verloren geht.
ERHITZEN VON SPEISEN MIT RAUMTEMPERATUR
Vorspeisen, Gemüse, etc. in Konserven benötigen
wesentlich weniger Erhitzungszeit als Speisen aus
dem Kühlschrank.
WICHTIGE EMPFEHLUNGEN
1. Um beste Ergebnisse zu erzielen, wird
empfohlen, dass herkömmlich zubereitete
Speisen leicht unterkocht werden, wenn sie
danach in diesem Gerät erhitzt werden sollen.
2. DENKEN SIE DARAN, dass die Innentemperatur
der Speisen nach Beendigung des
Erhitzungsvorgangs in diesem Gerät noch leicht
ansteigt.
3. Der häufigste Missbrauch von
Mikrowellenanwendungen betrifft Brot, Teigwaren
und Kuchen. Diese sind trockener als Innereien
oder Füllungen und erhitzen sich langsamer.
Deshalb sollten Backwaren NUR erhitzt werden,
bis die Kruste so warm ist, dass sie noch berührt
werden kann (50 °C–55 °C).
4. ÜBERHITZEN SIE IHR ESSEN NICHT: 99% aller
Beschwerden bezüglich der Qualität von
mikrowellenerhitztem Speisen sind auf
Überhitzung zurückzuführen.
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