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9. Prepare 2.5 galones (9.5 litros) de solución
desinfectante KAY-5® (HCS). Coloque un
paquete en 2.5 galones (9.5 litros) de agua
(100 ppm).
10. Vierta la solución desinfectante en la tolva y
repita los pasos 4 a 7.
11. Repita los pasos 1 a 10 en el lado de helados
cremosos de la máquina.
Desarmado: lado de batidos
Nota: Si no quita todas las piezas especificadas
para el cepillado y la lubricación, provocará daños a
la máquina. Estas piezas deben quitarse cada 14
días, o de lo contrario la máquina se bloqueará y no
funcionará.
1. Compruebe que el interruptor de energía esté
en la posición de apagado. (Vea la figura 101).
Figura 101
2. Quite los tapones de los orificios de jarabe y
quite el tapón limitador de la parte inferior del
surtidor de la puerta.
3. Quite el aspa del rotor de la parte inferior del
surtidor de la puerta, levantando el collarín de
sujeción del acoplamiento del rotor y tirando
del aspa hacia abajo.
4. Quite los tornillos manuales, la puerta del
congelador, el conjunto de la batidora, el eje
motor, el sello del eje motor y las cuchillas
raspadoras del cilindro refrigerante.
5. Quite el sello del eje motor.
6. Quite la junta tórica de la puerta del
congelador, el cojinete delantero, los
pasadores de retención y el conjunto del rotor
de la válvula de extracción.
7. Quite el rotor de la válvula de extracción
sujetando la válvula de extracción y
extrayendo el rotor. Quite el sello del eje del
rotor. (Vea la figura 102).
8. Quite las dos juntas tóricas de la válvula de
extracción.
Nota: Para quitar las juntas tóricas, sujételas con
una toalla limpia y desinfectada. Aplique presión
ascendente hasta que la junta tórica salte de la
ranura. Con la otra mano, empuje la parte superior
de la junta tórica hacia delante, hasta que salga de
la ranura y pueda quitarse con facilidad. Si tiene
que quitar más de una junta tórica, siempre quite
primero la junta tórica trasera. De esta manera, la
junta tórica pasará por encima de las juntas tóricas
que están delante, sin caer en las ranuras.
9. Quite del cilindro de la bomba de batidos el
pasador de retención, el adaptador de entrada
de mezcla, el tapón de la válvula, la junta de la
bomba y el pistón. Quite la junta tórica del
pistón y el tapón de la válvula.
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Figura 102
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