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Si la temperatura de la mezcla es mayor que 130
°F (54.4 °C), en la pantalla aparecerá un mensaje
indicando que hay producto caliente en la máquina.
(Vea la figura 178).
I:
PRODUC CALIENTE
D:
PRODUC CALIENTE
Figura 178
NO intente extraer producto o desarmar la
unidad durante el ciclo térmico. El producto está
caliente y a gran presión.
Durante el ciclo térmico, la temperatura de la
mezcla en la tolva y en el cilindro refrigerante debe
subir a 151 °F (66.1 °C) en un lapso de 90 minutos.
Al concluir la fase de calentamiento, en congelador
pasará a la fase de retención del ciclo. La fase de
retención mantendrá la temperatura por encima de
151 °F (66.1 °C) durante al menos 30 minutos.
La última fase del ciclo de tratamiento térmico es la
fase de enfriamiento. El congelador debe enfriar la
mezcla a menos de 41 °F (5 °C) en un plazo de dos
horas.
Al concluir el ciclo de tratamiento térmico, se
apagan los símbolos TÉRMICO
cambiará a la modalidad de espera (se iluminan los
símbolos ESPERA
y
cambiarse a la modalidad automática o dejarse en
la modalidad de espera.
Mensajes de error del ciclo térmico
Para cumplir los requisitos de los códigos de salud,
los congeladores con sistema de tratamiento
térmico deben completar un ciclo de tratamiento
térmico cada día y deben desarmarse y cepillarse
cada 14 días. El cepillado es el procedimiento
normal de desarmado y limpieza que se describe
en este manual. El incumplimiento de estas pautas
hará que el controlador bloquee el congelador fuera
de la modalidad automática.
Siempre cumpla las disposiciones de los códigos
locales referentes al número máximo de días
permitidos entre ciclos de cepillado. (Consulte el
menú del gerente, en la página 84, para configurar
el intervalo de cepillado).
. La máquina
). La máquina puede
Si ocurre un error durante el ciclo de tratamiento
térmico, en la pantalla aparecerá un mensaje de
error y el congelador regresará a la modalidad de
espera. Un "bloqueo" se define como una
modalidad operativa especial de espera que no
permite el funcionamiento de la máquina en la
modalidad automática.
Hay dos tipos de bloqueo del congelador que
pueden presentarse: bloqueo duro o bloqueo
suave. Un bloqueo duro requiere que la máquina
sea desarmada y cepillada. Un bloqueo suave
puede corregirse desarmando y cepillando la
máquina o iniciando otro ciclo de tratamiento
térmico.
Bloqueo duro: Hay dos causas de los bloqueos
duros:
1. Ha transcurrido el tiempo especificado en el
temporizador de cepillado (valor máximo de 14
días). (Vea la figura 179).
FIN TIEMPO CEPILLADO
CONG BLOQUEADO
LIMPIEZA REQ
LAVADO PARA CEPILLAR
Si oprime el símbolo LAVADO
la siguiente pantalla. (Vea la figura 180).
CONG BLOQUEADO
2. Se ha presentado una falla del termistor (del
cilindro refrigerante, de la tolva o de glicol)
durante el proceso de tratamiento térmico.
(Vea la figura 181).
FALLA SIST
CONG BLOQUEADO
SERVICIO REQ
<
OPRIMA PARA BORRAR
76
Figura 179
, se presenta
Figura 180
Figura 181
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