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2.6
Posicionamiento de la freidora
1. Una vez que se haya colocado la freidora en la estación, use un nivel de carpintero colocado a
través de la parte superior de la olla para verificar que esté nivelada la unidad, tanto de lado a la-
do como de adelante hacia atrás.
Para nivelar las freidoras, ajuste las ruedas asegurándose de que la o las freidoras estén a la altu-
ra apropiada en la estación freidora.
Cuando la freidora esté nivelada en su posición final, instale las fijaciones que le haya propor-
cionado su proveedor de equipos de cocina para limitar su movimiento de manera que no depen-
da de la conexión ni transmita tensión a la misma. Instale las fijaciones de acuerdo con las ins-
trucciones provistas. Si se desconectan las fijaciones para dar servicio u otros motivos, deben
volver a conectarse antes de que se use la freidora.
El aceite caliente puede causar quemaduras graves. Evite el contacto. Siempre debe
quitar el aceite de la freidora antes de intentar moverla para evitar derrames, caídas
y quemaduras graves. Las freidoras pueden volcarse y ocasionar lesiones físicas si
no se aseguran en una posición estacionaria.
Se debe suministrar un medio adecuado para limitar el movimiento de este aparato
sin depender del conector ni del dispositivo de desconexión rápida o su tubería
asociada para limitar el movimiento del aparato.
2. Cierre la o las válvulas de drenaje de la freidora.
3. Limpie y llene las ollas hasta la línea inferior del nivel de aceite con aceite de cocina. (Consulte
los Procedimientos de configuración y apagado del equipo en el Capítulo 3.)
PELIGRO
PELIGRO
2-10
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Solución de problemas
