Limpiar Por Detrás De Las Freidoras; Hervido De La Olla De La Freidora (Limpieza Intensa); Limpiar Las Piezas Y Accesorios Desmontables - Semanalmente - Frymaster LOV Serie Manual Del Operador

5.3 VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMANALES
5.3.1 Limpiar por detrás de las freidoras
Limpie detrás de las freidoras según el procedimiento detallado en la tarjeta de los requisitos de
mantenimiento (MRC) 14A.

5.3.2 Hervido de la olla de la freidora (Limpieza intensa)

Después de haber utilizado la freidora durante un periodo de tiempo, se formará una película dura de
aceite caramelizado en el interior de la olla. Debe eliminarse periódicamente esta película siguiendo
el procedimiento de hervido que aparece en la tarjeta con los requisitos de mantenimiento. Consulte
el manual con las instrucciones sobre el funcionamiento del controlador Manual LOV™ M3000 que
recibió por separado junto con la freidora, para ver detalles específicos sobre la configuración de
la computadora para la operación de hervido (limpieza intensa).
Nunca deje la freidora sin supervisión durante el proceso de hervido. Si se desborda
la solución de hervido, apague inmediatamente la freidora y deje enfriar la solución
unos minutos antes de reanudar el proceso.
No drene la solución de hervido en el interior de una unidad para el descarte de
manteca de McDonald's (MSDU), una unidad de filtración incorporada ni una unidad
de filtro portátil. Estas unidades no están destinadas a este fin, y se dañarán con la
solución.
Quite todas las gotas de agua de la olla antes de llenarla con aceite. De lo contrario
causará salpicaduras de líquido caliente cuando se caliente el aceite a la temperatu-
ra para cocinar.
5.1.5 Limpiar las piezas y accesorios desmontables – Semanalmente
Al igual que ocurre con la olla de la freidora, se acumulará un depósito de aceite o manteca
carbonizado en las piezas y accesorios desmontables tales como cestas, bandejas de sedimentos o
platos de pescado.
Pase un paño limpio y seco por la bandeja del filtro y por todas las piezas y accesorios
desmontables. Use un paño humedecido con una solución de Concentrado multipropósito de
McDonald's para eliminar el aceite carbonizado que se haya acumulado. Enjuague y seque
completamente cada pieza. NO use lana de acero ni esponjas abrasivas para limpiar estas piezas. Las
rayaduras resultantes de su uso dificultan las limpiezas sucesivas.
PELIGRO
ADVERTENCIA
PELIGRO
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